Web pro řeznictví Kolín

Řeznictví v Kolíně soupeří s řetězci, které mají nižší ceny, ale nemají odpověď na otázku, odkud maso je. Web je místo, kde se tenhle rozdíl dá říct dřív, než zákazník vejde do prodejny. Ukážu, jak ho postavit tak, aby k tomu přidal i grilovací sezónu a dodávky firmám.

Původ masa je jediný argument, který řetězec nedokáže zkopírovat

Zákazník v Kolíně si vybírá mezi řeznictvím a pultem v obchodním centru a rozdíl v ceně je vidět na první pohled. Cenou se s řetězcem soupeřit nedá a ani nemá. Jediný argument, který funguje dlouhodobě, je konkrétní informace o tom, odkud maso pochází a kdo ho zpracoval.

Konkrétní znamená jména hospodářství nebo alespoň region a vzdálenost, plemeno u hovězího, doba zrání a to, co se dělá ve vlastní výrobně. Obecná věta o kvalitě z místních zdrojů neznamená nic, protože ji píšou všichni. Zákazník potřebuje detail, který si dokáže představit a převyprávět doma u stolu.

S tím souvisí i fotky. Řeznictví, které ukáže vlastní výrobnu, bourárnu a lidi, kteří tam pracují, prodává důvěru. Fotky masa z databank pozná každý a působí přesně opačně, než mají.

• Původ masa podle druhu, tedy hovězí, vepřové a drůbež
• Vlastní výroba uzenin a paštik včetně složení
• Doba zrání u hovězího a způsob bourání
• Fotky vlastní výrobny a lidí, kteří v ní pracují
• Čerstvá nabídka dne, která se dá aktualizovat z mobilu

Automobilka a její dodavatelé znamenají stálou firemní poptávku

Kolín stojí na automobilce a na chemickém průmyslu a s nimi je tu hustá síť dodavatelů, jídelen a provozoven. Řeznictví, které dodává do závodních jídelen, restaurací a školních kuchyní, má odbyt, který nekolísá podle počasí a který se objednává pravidelně. Rozdíl proti pultovému prodeji je zásadní, protože jedna smlouva nahradí desítky drobných nákupů.

Firemní zákazník ale potřebuje jiné informace než rodina, která jde na nedělní oběd. Chce vědět, jaké množství zvládnete, jak často dodáváte, jaké jsou platební podmínky, jak řešíte doklady a hygienické požadavky. Tyhle věci patří na samostatnou stránku psanou pro provozního, ne pro zákazníka u pultu.

V okrese je také hodně zahraničních pracovníků a s nimi provozovny, které vaří pro ně. Je to segment, o kterém se moc nemluví, ale který má stálou poptávku po konkrétních druzích masa a po větších objemech. Když to web zmíní a nabídne kontakt v jednoduché angličtině, otevře se poptávka, kterou konkurence nechává ležet.

Grilovací sezóna od května do září se dá prodat balíčkem

Od května do září se v Kolíně a okolí griluje a poptávka po masu na gril je nárazová a rozhodovaná narychlo. Zákazník v pátek odpoledne hledá, co koupit pro osm lidí, a chce hotové řešení, ne procházet celý sortiment. Grilovací balíček s uvedeným počtem osob a cenou je přesně to, co v tu chvíli potřebuje.

Na webu to znamená samostatnou sezónní stránku, která běží od dubna a mizí v říjnu. Obsahuje balíčky podle počtu lidí, možnost objednat den dopředu, marinády a přílohy a informaci, do kolika se dá vyzvednout. Tahle jedna stránka bývá v létě nejvytíženější částí webu.

Stejnou logiku má zima. Zabijačkové speciality, uzené na Vánoce, dárkové koše a maso na svátky se objednávají dopředu a snesou objednávkový formulář s termínem vyzvednutí. Řeznictví, které tohle nemá, tráví prosinec u telefonu.

Nabídka dne je věc, kvůli které se web otevírá opakovaně

Řeznictví má oproti většině oborů výhodu, že jeho zákazníci nakupují každý týden. Když web umí ukázat, co je dnes čerstvé a co je v akci, stane se z něj stránka, kterou lidé otevírají pravidelně. To je pro místní podnik cennější než jednorázová návštěva z vyhledávání.

Musí to ale být jednoduché na obsluhu. Nabídku dne má jít změnit z mobilu za minutu, jinak ji nikdo aktualizovat nebude a web bude po měsíci ukazovat starou nabídku, což je horší než žádná. Systém proto stavím tak, aby změna probíhala v jednom poli a bez školení.

Druhá věc je propojení se sociálními sítěmi a s firemním profilem, aby se nabídka nemusela psát třikrát. Když se jednou napsaný text objeví na webu i v profilu, obsluha to udělá, jinak ne.

Kutná Hora, Poděbrady a Praha jsou tři různé směry poptávky

Kolín leží mezi Kutnou Horou, Poděbrady, Čáslaví a hodinu od Prahy a každý z těch směrů přináší jiný typ zákazníka. Z Kutné Hory a Poděbrad jezdí lidé za konkrétním nákupem, pokud vědí, co u vás najdou. Z Prahy jde spíš o víkendovou poptávku a o lidi, kteří sem jezdí na chalupu.

Web s tím pracuje tím, že jmenuje okolní města a uvádí, kam případně rozváží nebo kam se dá objednat na vyzvednutí. Když to na webu není, člověk z Týnce nad Labem předpokládá, že jde o čistě kolínské řeznictví, a nepojede.

Turistická poptávka z Kutné Hory má ještě jednu rovinu, a to jsou dárkové koše a regionální speciality. Je to menší segment, ale s dobrou marží a bez sezónního propadu, pokud se na webu prodává celý rok. Podobné rozšíření nabídky řeším i u jiných potravinářských provozů, jak je vidět mezi ukázkami práce.

Otevírací doba a mapa rozhodují častěji než sortiment

Nejčastější důvod, proč někdo hledá řeznictví na internetu, je otevírací doba a adresa. Zní to banálně, ale právě tady se ztrácí nejvíc zákazníků, protože otevírací doba bývá schovaná v obrázku nebo neaktuální po svátcích. Na webu má být hned na první obrazovce a v profilu firmy stejně tak.

Zvlášť důležité jsou svátky a prosinec, kdy se otevírací doba mění. Když web ukazuje, že máte otevřeno, a prodejna je zavřená, zákazník to bere osobně. Aktualizace před svátky je drobnost, která zabere pět minut a ušetří spoustu mrzutosti.

K tomu patří jednoduchý telefon, který jde na mobilu vytočit klepnutím, a mapa, která ukazuje vchod a parkování. V Kolíně, kde je parkování v centru téma, je informace o tom, kde zastavit, konkrétní důvod, proč přijet právě k vám.

Kolik stojí web řeznictví a co se do něj vejde

Web pro řeznictví začíná na 19 990 Kč. V základu je sortiment s informací o původu, otevírací doba, nabídka dne, kontakt s mapou a měření. Verze za 39 900 Kč přidává sezónní stránky s grilovacími balíčky a vánočními objednávkami, stránku pro provozovny a jídelny a objednávkový formulář. Balíčky za 79 900 Kč a 149 900 Kč se hodí u provozů s víc prodejnami nebo s online prodejem a rozvozem.

Modelový výpočet, ne případ z praxe. Když web přivede jednu pravidelnou dodávku do provozovny za 20 000 Kč měsíčně, zaplatí se základní verze během prvního měsíce spolupráce. Ukazuji to jako způsob počítání návratnosti, ne jako slib, protože záleží na kapacitě výroby a na tom, jak rychle se odpovídá na poptávky.

Měsíční péče od 990 Kč u řeznictví znamená hlavně sezónní přeskládání a hlídání otevírací doby. V dubnu se otevírá grilovací stránka, v listopadu vánoční objednávky, před svátky se aktualizují časy. Bez toho web během roku zestárne a přestane odpovídat tomu, co se v prodejně skutečně děje.

Časté otázky

Proč by řeznictví v Kolíně mělo mít web, když má stálé zákazníky?

Stálí zákazníci stárnou a noví vás musí nejdřív najít. Většina lidí hledá otevírací dobu a adresu na internetu a když ji nenajdou, jdou tam, kde ji našli. Web navíc dokáže prodat věci, které se u pultu prodávají špatně, tedy grilovací balíčky, vánoční objednávky a dodávky do provozoven. To jsou přesně zakázky, které vyrovnávají výkyvy prodeje.

Jak na webu ukázat původ masa, aby to nepůsobilo jako fráze?

Konkrétními údaji místo obecných slov. Region nebo hospodářství, vzdálenost, plemeno u hovězího, doba zrání a popis toho, co děláte ve vlastní výrobně. K tomu vlastní fotky výrobny a lidí, ne snímky z databank. Zákazník si má umět původ převyprávět doma, a to obecná věta o kvalitě neumožňuje.

Vyplatí se dělat grilovací balíčky na webu?

Ano, protože zákazník v pátek odpoledne nechce procházet sortiment, chce hotové řešení pro určitý počet lidí. Balíček s cenou a s možností objednat den dopředu je přesně ten formát, který v tu chvíli funguje. Stránka běží od dubna do října a bývá v létě nejnavštěvovanější částí webu. Stejný princip funguje v zimě u zabijačkových specialit a vánočních objednávek.

Jak získat dodávky do jídelen a restaurací?

Samostatnou stránkou pro provozovny, kde je uvedené množství, četnost dodávek, platební podmínky a hygienické doklady. Provozní jídelny nebo restaurace potřebuje rozhodnout bez schůzky, takže hledá podmínky, ne příběh. V Kolíně je díky automobilce a jejím dodavatelům takových provozoven hodně a jde o odbyt, který nekolísá. Jedna taková smlouva vydá za desítky drobných nákupů.

Kolik stojí web pro řeznictví a jak dlouho se dělá?

Základní verze se sortimentem, otevírací dobou a nabídkou dne začíná na 19 990 Kč, rozšířená se sezónními stránkami a sekcí pro provozovny vychází na 39 900 Kč. Stavba trvá dva až tři týdny od dodání podkladů, přičemž nejdéle obvykle trvá focení výrobků a provozovny. Doporučuji spouštět před začátkem grilovací sezóny nebo před listopadem. Následná péče od 990 Kč měsíčně drží otevírací dobu a sezónní nabídku aktuální.