Web pro cateringovou firmu

Catering se poptává ve spěchu a s jasným rozpočtem na hlavu. Kdo tuhle informaci na webu neuvede, vypadne z výběru dřív, než stihne poslat nabídku.

Jak vypadá typická poptávka a proč většina končí u konkurence

Asistentka dostane za úkol zajistit občerstvení pro čtyřicet lidí na firemní akci za tři týdny. Otevře pět webů, na každém hledá dvě čísla, cenu na osobu a jestli máte volno. Když je nenajde, vyplní formulář jen u jednoho nebo dvou dodavatelů, obvykle u těch, kde měla pocit, že vědí, co dělají. Zbytek zavře.

Svatební klient se chová jinak. Rozhoduje se měsíce, čte reference, chce vidět fotky reálných akcí, řeší ochutnávku. Ale i on potřebuje kotvu, jinak se bojí ozvat, aby se neztrapnil rozpočtem. Věta o tom, že běžná svatba se u vás pohybuje v konkrétním pásmu na osobu, tuhle bariéru odstraní.

Třetí typ je opakovaný firemní odběr, tedy snídaně na porady, obědy na školení, občerstvení na pravidelné akce. Tenhle klient je nejcennější, protože se vrací, a přitom pro něj skoro nikdo nemá na webu vlastní sekci s podmínkami a rychlou objednávkou.

Cena za osobu jako hlavní filtr

Cateringové firmy se ceníku brání, protože cena závisí na počtu osob, formě obsluhy a vzdálenosti. Řešením je uvést cenové hladiny podle typu akce a rozsahu. Například raut od určité částky na osobu při minimálním počtu hostů, servírované menu v jiné hladině, coffee break v nejnižší. Klient tak pozná, jestli je ve hře, a vy dostanete kvalifikovanější poptávky.

Vedle hladin popište, co je v ceně a co se připočítává. Doprava, servis, nádobí, inventář, obsluha, ubrusy, vratná kauce. Nejčastější zklamání v cateringu vzniká právě z položek, které klient nečekal. Když je uvedete předem, získáte pověst férové firmy ještě před první nabídkou.

Přidejte minimální objednávku. Ušetříte si desítky poptávek na patnáct chlebíčků a zároveň nastavíte očekávání. Firma, která napíše, že vyjíždí od dvaceti osob, působí kompetentněji než ta, která bere všechno a pak se z malých zakázek vyvléká.

Kalkulačka, která nahradí první tři maily

Nejsilnější prvek cateringového webu je jednoduchá kalkulace. Klient zadá počet hostů, typ akce, formu občerstvení a místo konání, a okamžitě vidí orientační rozpětí. Nejde o závaznou cenu, jde o to, aby si udělal představu a přestal se bát. Firmy, které tohle nasadí, obvykle hlásí méně poptávek, ale výrazně vyšší podíl uzavřených.

Na konci kalkulace nabídněte odeslání shrnutí na mail. Získáte kontakt i u lidí, kteří ještě nejsou rozhodnutí, a máte důvod se za týden ozvat. U svateb, kde se rozhoduje měsíce, je tenhle sběr kontaktů cennější než okamžitá poptávka.

Do kalkulace zahrňte i dopravu podle vzdálenosti. Catering mimo město bývá výrazně dražší a klienti to nečekají. Když to vyřešíte hned na začátku, ušetříte si trapnou chvíli v nabídce a zvýšíte důvěru.

• Počet hostů, typ akce, forma servisu a místo konání
• Orientační rozpětí místo přesné částky
• Zahrnutá doprava podle vzdálenosti
• Odeslání shrnutí na mail a sběr kontaktu
• Přechod na detailní poptávku jedním kliknutím
• Jasná poznámka, že jde o odhad, ne o závaznou nabídku

Menu a fotky jídla: kde se láme důvěra

Fotky z akcí prodávají catering silněji než jakýkoli text. Potřebujete tři typy záběrů. Detail jídla na talíři nebo na rautovém stole, celkový pohled na naaranžovaný prostor a záběr s lidmi, kteří si berou porci. Poslední typ chybí skoro všude, přitom právě on ukazuje měřítko akce a atmosféru.

Menu nabídněte ve dvou formách. Přehledné na stránce pro rychlé prolistování a ke stažení v PDF pro toho, kdo ho posílá nadřízenému nebo partnerovi. PDF verze je u firemních zákazníků nutnost, protože se rozhoduje ve více lidech a nikdo nebude posílat odkaz na dvacet položek.

Nezapomeňte na alergeny, vegetariánské a veganské varianty a bezlepkovou nabídku. U firemních akcí je dnes dotaz na dietní omezení standard a firma, která má odpověď rovnou na webu, působí připraveně. Uveďte i to, jak řešíte označení jídel na místě.

Termíny a kapacita: informace, kterou klient hledá jako druhou

Hned po ceně se klient ptá, jestli máte v jeho termínu volno. Ideální je jednoduchý přehled obsazenosti, alespoň v podobě měsíce s označením plno a volno. Nemusí být propojený s vaším systémem, stačí ho aktualizovat jednou týdně. Ušetří vám to hovory a klientovi zklamání.

Napište i to, jak dlouho dopředu se objednává. Firemní akce běžně dva až čtyři týdny, svatba klidně rok. Když uvedete, že u velkých akcí potřebujete alespoň tři týdny, přestanou vám chodit poptávky na sobotu, které stejně musíte odmítat.

U opakovaných objednávek nabídněte zjednodušený režim. Klient, který od vás bere obědy na školení každý měsíc, nechce vyplňovat dlouhý formulář. Stačí mu vybrat menu, počet lidí a datum. Tahle drobnost dokáže z jednorázového zákazníka udělat pravidelný příjem.

• Přehled volných a obsazených termínů, aktualizovaný týdně
• Doporučená doba objednání podle typu akce
• Zjednodušená objednávka pro pravidelné odběratele
• Storno podmínky a možnost změny počtu hostů
• Kontakt na konkrétního člověka, který akci povede

Reference, které mají váhu, a co s nimi dál

Logo firmy bez kontextu nikoho nepřesvědčí. Silnější je krátký popis akce. Kolik hostů, jaký formát, jaká byla specifika, co jste řešili navíc. Když k tomu přidáte jednu větu od objednavatele, dostane potenciální klient přesně to, co potřebuje, tedy důkaz, že jste podobnou akci už zvládli.

Rozdělte reference podle typu, aby si v nich klient našel svou situaci. Svatby, firemní akce, konference, soukromé oslavy, otevírání provozoven. Svatební klient nechce číst o konferenci pro tři sta lidí a firemní zákazník nechce hledat mezi svatbami.

Nakonec měřte. Nastavte si sledování poptávek podle typu akce a podívejte se, kde je nejvyšší uzavíratelnost a nejvyšší marže. Většina cateringů zjistí, že nejvíc energie věnuje svatbám, zatímco stabilní zisk dělají firemní odběry. Podle toho se pak dá upravit web i reklama, ne podle dojmu.

Časté otázky

Mám na web dávat konkrétní ceny za osobu?

Alespoň hladiny od. Klient bez čísla nepošle poptávku, protože nechce ztrácet čas. Uveďte cenu od pro coffee break, raut a servírované menu a připojte, co je v ceně a co se připočítává. Filtruje to poptávky mimo rozpočet a zároveň buduje pověst firmy, která nic neskrývá.

Jak řešit, že každá akce je jiná?

Rozdělte web podle typů akcí a pro každý typ napište vlastní stránku s rozsahem, cenovým pásmem a ukázkovým menu. Klient se pozná ve své situaci a vy získáte přesnější poptávky. Univerzální stránka pro všechno vede k dotazům, na které stejně musíte odpovídat individuálně po telefonu.

Kolik fotek z akcí je potřeba?

Dvacet až třicet kvalitních snímků rozdělených podle typu akce. Potřebujete detail jídla, celkový pohled na prostor a záběr s hosty. Nefoťte jen dokonalé aranžmá bez lidí, protože klient chce vidět reálnou akci v provozu. Jedno profesionální focení na dvou akcích vystačí na celý web.