Web pro pekárnu Kolín

Kolínská pekárna začíná ve tři ráno a v sedm už na objednávky dortů nikdo nemá čas. Web tuhle část práce zvládne sám, včetně dodávek do kaváren a firemních jídelen v okolí.

Dort na objednávku se ztrácí ve zprávách, ne v peci

Objednávky dortů chodí telefonem, přes Messenger, přes Instagram a někdy vzkazem přes pult. Kdo je má vyřídit, zrovna peče. Výsledkem je, že se termíny ztrácejí, dvakrát se slíbí stejná sobota a půlka lidí, kteří napsali v šest ráno, nedostane odpověď do večera. V provozu, který začíná ve tři, na to prostě není prostor.

Formulář na webu tenhle problém řeší tím, že sbírá vždy stejné údaje a ukládá je na jedno místo. Datum vyzvednutí, počet porcí, příchuť, nápis, alergie, telefon. Objednávka pak není zpráva, kterou musíte v mobilu hledat, ale řádek v seznamu, který se dá odškrtnout.

Nejdůležitější je uzávěrka. Když je na webu napsáno, že dort na sobotu je potřeba objednat do předchozího pondělí, přestanou chodit prosby na zítřek. To samo o sobě ušetří několik nepříjemných hovorů týdně a zvedne to průměrnou cenu zakázky, protože zbudou plánované objednávky s časem na přípravu.

• Datum a čas vyzvednutí s blokací termínů, které už jsou plné
• Počet porcí místo průměru v centimetrech, protože zákazník ví, kolik lidí přijde
• Výběr korpusu a náplně ze seznamu, ne volný text
• Pole na nápis a na alergie zvlášť
• Automatické potvrzení s cenou a se zálohou, pokud ji vybíráte
• Uzávěrka objednávek, například sedm dní u patrových dortů

Ranní špička a směny v kolínské průmyslové zóně

Kolín žije na směny. Automobilka a její dodavatelé znamenají, že ráno mezi pátou a sedmou jde městem vlna lidí a odpoledne přijde druhá. Pekárna, která to má promyšlené, ví, že první informace na jejím webu není příběh o kvásku, ale otevírací doba včetně víkendů a svátků.

Otevírací doba musí být na webu, v Google profilu a musí sedět s realitou. Vyhledávání na mobilu ukáže otevírací dobu dřív, než člověk web vůbec otevře, takže hlavní práce je v Google profilu. Web ji doplní o to, co v profilu není, tedy kdy je co čerstvé a co dochází.

Ta poslední věc prodává. Napsat, že kváskový chléb jde z pece v šest a v patnáct, znamená, že si lidé přijdou právě v ten čas. Rozloží se tím fronta a zvýší se šance, že si k chlebu koupí ještě něco dalšího. Je to jedna věta na webu a měřitelný rozdíl u pultu.

Ceník dortů podle porcí, ne podle nálady

Nejčastější otázka u dortů zní, kolik to bude stát. Nejčastější odpověď zní, že to záleží. Zákazník ale potřebuje číslo, aby se rozhodl, jestli objedná dort za dva tisíce, nebo tři patra za osm tisíc. Bez čísla se zeptá tří pekáren a vybere tu, která odpověděla první.

Ceník podle počtu porcí funguje nejlíp, protože zákazník myslí v lidech, ne v centimetrech. K tomu patří příplatky za potahování, za figurky, za fotku na jedlém papíře a za patrová řešení. Rozpětí stačí, přesnou cenu potvrdíte po přijetí objednávky, až budete znát zadání celé.

Vedle dortů má na webu být i běžný sortiment s cenami. Ne proto, aby si ho lidé objednali online, ale proto, že hledání kváskového chleba v Kolíně je běžný dotaz. Stránka s popisem, složením a cenou na něj odpoví o dost lépe než fotka na sociální síti.

Automobilka, kavárny a jídelny: odbyt, který nezávisí na počasí

Maloobchodní prodej u pultu kolísá podle počasí a podle svátků. Dodávky do kaváren, restaurací a firemních jídelen jsou naopak stálé, plánované a fakturované. V Kolíně je díky automobilce a dodavatelskému řetězci provozoven a stravovacích zařízení dost na to, aby to byla samostatná noha podniku.

Firemní poptávka se ale nechytí na stránku s dorty. Provozní kavárny hledá jiné informace: minimální odběr, čas závozu, jestli jezdíte i v sobotu, jak řešíte vratné přepravky a jestli umíte fakturu se splatností. Tohle patří na vlastní stránku, která je psaná pro ně, ne pro maminku hledající dort.

Hodně zahraničních pracovníků v okolí navíc znamená poptávku po druzích pečiva, které místní pekárny neřeší. Když jeden nebo dva takové výrobky máte, patří na web pod názvem, kterým je lidé znají. Je to malá věc, která přivede stálé zákazníky, protože jinde je v okolí nekoupí.

• Minimální hodnota nebo počet kusů pro rozvoz
• Časy závozu ráno a možnost druhé dodávky odpoledne
• Oblast rozvozu, například Kolín, Kutná Hora, Čáslav a Týnec nad Labem
• Sortiment pro provozovny včetně velikostí balení
• Podmínky fakturace a splatnost
• Kontakt na konkrétní osobu a telefon, na který se dovolají odpoledne

Vánoce, Velikonoce a víkendy s Kutnou Horou

Pekárna má dvě špičky v roce. Vánoční cukroví a vánočky od konce listopadu a velikonoční pečivo v březnu nebo v dubnu. Obě jsou celé o objednávkách s předstihem a obě se dají na webu obsloužit stejným formulářem jako dorty, jen s jiným sortimentem a jinou uzávěrkou.

Vánoční objednávky je potřeba spustit dřív, než je zákazník začne hledat, tedy nejpozději v polovině listopadu. Stránka má obsahovat ceník za kilogram, druhy cukroví, uzávěrku a termíny vyzvednutí. Když se objednávky zastropují na určitém počtu kilogramů, napište to, protože strop zrychluje rozhodování.

Léto je slabší, ale ne prázdné. Kolín je kousek od Kutné Hory a Poděbrad, tedy od výletních tras. Víkendový návštěvník hledá, kde si dá kávu a koláč, a rozhoduje se podle Google profilu a fotek. Sezonní nabídka s ovocnými koláči a otevřená neděle to umí zachytit.

Kolik stojí web kolínské pekárny a co za tu cenu řeší

U pekárny se investice do webu vrací dvěma cestami. Ušetřeným časem u objednávek dortů, kterých je týdně několik desítek, a zakázkami z kaváren a jídelen, které by jinak nepřišly. Níže jsou orientační částky pro provoz s jednou prodejnou v Kolíně a s rozvozem po okolí.

Web dodávám do sedmi dnů. U pekárny je nejdelší část focení výrobků, protože fotky z mobilu pod zářivkou prodávají dorty velmi špatně. Půl dne s fotografem u denního světla stačí na celý sortiment a materiál vydrží dva roky, než se sortiment výrazněji promění.

Pořadí prací doporučuju takové. Nejdřív otevírací doba, Google profil a ceník dortů, protože to řeší nejvíc dotazů. Pak objednávkový formulář s uzávěrkou. Firemní stránka na podzim, aby stihla dobu, kdy provozovny plánují dodavatele na další rok. Vánoční stránka nejpozději do patnáctého listopadu.

Časté otázky

Nepřijdu o zákazníky, když dám na web ceny dortů?

Přijdete o ty, kteří by stejně smlouvali. Zákazník bez ceny píše třem pekárnám a rozhoduje se podle toho, kdo odpoví dřív. S cenou podle počtu porcí přijde už rozhodnutý a ptá se na příchuť, ne na částku. Ceník se navíc dá kdykoli upravit, není to smlouva na rok.

Má pekárna v Kolíně řešit e-shop s rozvozem pečiva domů?

Většinou ne. Rozvoz jednotlivých bochníků se nevyplatí a logistika ukrojí celou marži. Smysl dává objednávkový formulář na dorty a sváteční sortiment s vyzvednutím na prodejně a vedle toho rozvoz do provozoven, kde je jedna zastávka za několik tisíc korun a jezdí se stejnou trasou.

Jak zvládnout vánoční objednávky, aby nezahltily provoz?

Nastavit uzávěrku a strop. Formulář může přestat přijímat objednávky po dosažení určitého počtu kilogramů na daný týden a nabídnout jiný termín vyzvednutí. Zákazník to bere lépe, než když mu ráno po telefonu řeknete, že už to nestihnete. Strop navíc zvyšuje ochotu objednat s předstihem.