Web pro pekárnu Kroměříž

Pekárna v Kroměříži má ráno nejmíň času a nejvíc telefonátů. Objednávky dortů přicházejí zprávami, termíny se ztrácejí a nikdo neví, co je domluvené. Web tuhle část provozu převezme, když umí jediné: nechat zákazníka objednat si dort sám a s předstihem.

Objednávka dortu patří do formuláře, ne do ranního telefonu

Nejhorší chvíle na hovor o dortu je mezi šestou a devátou ráno. Přesně tehdy má pekárna nejvíc práce a přesně tehdy volají zákazníci. Výsledkem je nedopsaná objednávka na útržku papíru a hádka o to, jestli se domluvilo bílé nebo hnědé máslo v krému.

Objednávkový formulář na webu tenhle chaos řeší. Zeptá se na datum a hodinu vyzvednutí, počet porcí, příchuť, alergeny, nápis na dortu a kontakt. Zákazník ho vyplní večer, kdy má čas, a vy ho zpracujete odpoledne. Všechno je písemně a nikdo si nic nepamatuje špatně.

Zásadní je, aby formulář obsahoval nejzazší termín objednání. U běžného dortu tři dny, u svatebního několik týdnů. Když je to napsané, přestanou chodit objednávky na zítřek a vy je nemusíte odmítat.

Zámecké svatby jsou pro kroměřížskou pekárnu vlastní trh

Kroměřížský zámek a Podzámecká zahrada jsou zapsané na seznamu UNESCO a s nimi přichází svatební sezóna, která je pro město typická. Svatby v zámeckém areálu a v okolí znamenají poptávku po svatebních dortech, sladkých stolech a cukroví, a to v termínech, které se plánují měsíce dopředu.

Web to má obsloužit samostatnou stránkou pro svatby, ne odrážkou v seznamu. Musí obsahovat fotky svatebních dortů, ceny podle počtu pater nebo porcí, možnost ochutnávky, informaci o dovozu na místo a hlavně to, jak dlouho dopředu se objednává.

Praktický detail, který rozhoduje: dovoz. Nevěsta neřeší jen chuť, ale jestli dort dopravíte na místo a postavíte ho tam. Když napíšete, že dovážíte do zámeckého areálu a do okolních obcí a kolik to stojí, získáte zakázky, které jinak jdou do Zlína nebo do Olomouce.

Kváskový chléb se prodává původem a časem, kdy je čerstvý

Kváskový chléb je dnes běžná nabídka a odlišit se dá dvěma věcmi. První je poctivý popis: jaká mouka, odkud, jak dlouho kvasí, jestli je bez droždí. Druhá je informace, kdy je čerstvý, tedy v kolik hodin ho vytahujete a do kdy bývá vyprodáno.

Ta druhá informace je pro zákazníka mnohem cennější, než si pekaři myslí. Člověk z Hulína nebo z Holešova, který kvůli chlebu jede do Kroměříže, chce vědět, jestli má přijet v deset nebo v jednu. Když to na webu není, přijede jednou a už nikdy.

Do stejné kategorie patří možnost rezervovat si bochník. Není to složitá funkce a pro pekárnu to znamená jistý odbyt. Zákazník ví, že mu chléb zůstane, a vy víte, kolik jich upéct. Zejména v menším městě, kde je stálá klientela, tohle funguje výborně.

Dodávky do kaváren a jídelen jsou příjem, který nekolísá

Maloobchodní prodej v Kroměříži kolísá s počasím, se svátky a s prázdninami. Dodávky do kaváren, restaurací, firemních jídelen a školních zařízení kolísají mnohem míň, protože ty potřebují pečivo každý den bez ohledu na to, jestli prší.

V Kroměříži a okolí je díky turistice hodně kaváren a restaurací, k tomu zdravotnická zařízení, školy a firemní provozy v Holešově, Hulíně a Bystřici pod Hostýnem. To je trh, který se dá obsloužit z jedné pekárny a který stojí na dlouhodobých vztazích.

Web pro tenhle segment potřebuje vlastní stránku psanou pro provozovatele. Kolik kusů denně zvládnete, v kolik hodin zavážíte, jaké jsou ceny při pravidelném odběru, jaká je minimální objednávka a jak se fakturuje. Bez těchhle čísel se s vámi nikdo nebude bavit.

• Čas závozu a do kdy se objednává na další den
• Minimální objednávka a ceny při pravidelném odběru
• Kam zavážíte, tedy Kroměříž, Hulín, Holešov a okolí
• Sortiment pro provozovny a možnost vlastní receptury
• Fakturace, splatnost a kontakt na zodpovědnou osobu

Fotky výrobků a ceník dortů podle velikosti

Dort si nikdo neobjedná podle popisu. Objedná si ho podle fotky a podle ceny. Pekárna, která má na webu galerii vlastních dortů rozdělenou podle typu a u každého uvedenou orientační cenu podle počtu porcí, ušetří spoustu vysvětlování.

Fotky musí být vlastní, ne z internetu. Zákazník v Kroměříži pozná, že fotka z ciziny neodpovídá tomu, co dostane, a pak je zklamaný. Lepší je poctivá fotka vlastního dortu na kuchyňském stole než dokonalý cizí obrázek.

Ceník je nejlepší dělat podle počtu porcí, ne podle průměru v centimetrech. Zákazník ví, kolik lidí bude na oslavě, a neví, jak velký je dvaceticentimetrový dort. Když k tomu přidáte příplatky za patra, marcipán a složitější zdobení, dostane realistickou představu.

Památková ochrana centra a co to znamená pro dohledatelnost

Provozovna v památkově chráněném centru Kroměříže má omezené možnosti, jak na sebe upozornit zvenku. Poutače a reklamní plochy se v takovém prostředí neřeší jednoduše, a to zvyšuje váhu toho, jak jste vidět na internetu a v mapách.

Prakticky to znamená, že mapový profil s aktuální otevírací dobou, fotkami výrobků a hodnocením je stejně důležitý jako web. Zvlášť v turistické sezóně, kdy návštěvník města hledá, kde si koupit něco dobrého, a rozhoduje se podle fotek a hodnocení.

Druhá věc je otevírací doba o svátcích. Velikonoce a Vánoce jsou pro pekárnu nejsilnější dny v roce a zároveň dny, kdy jsou informace nejčastěji zastaralé. Zadejte výjimky dopředu na celý rok. Návod je v článku o firemním profilu na Googlu.

Vánoce a Velikonoce se plánují na webu s předstihem

Prosinec je pro kroměřížskou pekárnu nejsilnější měsíc a zároveň nejnáročnější. Cukroví, vánočky, dorty na svátky a k tomu běžný provoz. Kdo objednávky nezvládne řídit, přetíží se a část jich odmítne.

Web to řeší dvěma věcmi. První je uzávěrka objednávek s jasným datem, do kdy se dá objednat cukroví a vánočku. Druhá je nabídka s pevnými cenami a variantami, kterou zveřejníte v listopadu, ne v polovině prosince, protože lidé plánují dřív.

Stejný princip platí u Velikonoc. Beránci, mazance a jidáše se objednávají týden dopředu a když je nabídka na webu už na začátku měsíce, prodá se násobně víc. K plánování sezónních špiček se hodí i článek jak zvládnout sezónní špičku poptávek.

Kolik web stojí a co se z něj vrátí

Pekárnu stavím v základní variantě za 19 990 Kč. Obsahuje hlavní stranu, sortiment s fotkami, ceník dortů podle porcí, objednávkový formulář s termíny, otevírací dobu s výjimkami a kontakt. To je verze, která přesune objednávky z ranního telefonu na web.

Varianta za 39 900 Kč přidává svatební sekci s dovozem a ochutnávkami, stránku pro provozovny a jídelny, rezervaci chleba a sezónní nabídky s uzávěrkami. Pro pekárnu, která chce svatební zakázky ze zámeckého areálu a stabilní B2B odbyt, je to varianta, která se vrátí za jednu sezónu.

Modelový výpočet: cena několika svatebních dortů se blíží ceně základního webu. Stačí tedy pár zakázek navíc za sezónu a je to zaplacené, přičemž objednávkový formulář navíc ušetří hodiny ranního telefonování. Je to modelový počet, ne slib. Doplňkem je stránka tvorba webu Kroměříž.

Časté otázky

Jak přesunout objednávky dortů z telefonu na web?

Formulářem, který se ptá na všechno potřebné: datum a hodinu vyzvednutí, počet porcí, příchuť, alergeny, nápis a kontakt. Zákazník ho vyplní večer, kdy má čas, a vy ho zpracujete odpoledne, ne v ranní špičce. Uveďte u něj nejzazší termín objednání, aby nechodily požadavky na zítřek. Všechno je písemně, takže nevznikají spory o to, co bylo domluveno.

Vyplatí se samostatná stránka pro svatební dorty?

V Kroměříži rozhodně, protože zámecký areál a okolí přitahují svatby po celou sezónu. Stránka musí mít fotky, ceny podle porcí nebo pater, možnost ochutnávky a hlavně informaci o dovozu na místo. Právě dovoz rozhoduje, protože nevěsta neřeší jen chuť, ale i logistiku. Bez toho zakázky odcházejí do Zlína nebo do Olomouce.

Má smysl psát, v kolik hodin je čerstvý chléb?

Má, a je to jedna z nejcennějších informací na webu pekárny. Zákazník z Hulína nebo Holešova, který kvůli chlebu jede do Kroměříže, chce vědět, kdy má přijet a do kdy bývá vyprodáno. Když to nezjistí, přijede jednou a už se nevrátí. Přidejte možnost rezervovat bochník, získáte jistý odbyt a lepší přehled o tom, kolik péct.

Jak získat dodávky do kaváren a jídelen?

Stránkou psanou pro provozovatele, ne pro koncového zákazníka. Uveďte čas závozu, do kdy se objednává na další den, minimální objednávku, ceny při pravidelném odběru a kam zavážíte. Kroměříž, Hulín a Holešov jsou v dosahu jedné trasy a jde o odbyt, který nekolísá s počasím. Bez konkrétních čísel se s vámi provozovatel nezačne bavit.

Kolik stojí web pro pekárnu?

Základní verze začíná na 19 990 Kč a obsahuje hlavní stranu, sortiment s fotkami, ceník dortů podle porcí, objednávkový formulář, otevírací dobu s výjimkami a kontakt. Varianta za 39 900 Kč přidává svatební sekci, stránku pro provozovny, rezervaci chleba a sezónní nabídky s uzávěrkami. Měsíční péče od 990 Kč pak drží nabídky a otevírací dobu aktuální. Návrh dostanete předem a zdarma.