Web pro řeznictví Trutnov

Řeznictví v Trutnově nekonkuruje jen krámu o dvě ulice dál, ale hlavně pultu v hypermarketu u silnice na Vrchlabí. Web je jediné místo, kde stihnete za deset vteřin ukázat, odkud maso pochází a co je dnes čerstvé.

Zimní a letní vlna v Krkonoších mění, co má web ukazovat v lednu a co v červenci

Trutnov žije ve dvou vlnách. Od prosince do března plní Špindlerův Mlýn a Žacléř lyžaři, kteří kupují maso na chatu a večerní guláš. Od června do září přijíždějí cyklisté a chalupáři, kteří chtějí grilovat. Mezi tím leží duben, květen a listopad, kdy tržby drží jen místní. Web, který celý rok ukazuje jednu statickou nabídku, o obě vlny přichází.

Řešení není složité. Na hlavní stránce má být jeden blok, který se mění podle měsíce: v zimě zabijačkové speciality a maso na dlouhé pečení, v létě grilovací balíčky a marinády. Pod ním zůstává stálý sortiment. Změna textu a dvou fotek zabere pět minut a udrží web živý i mimo sezónu.

Útlumové měsíce nejsou mrtvé, jen jiné. V dubnu a v listopadu se hodí web postavit na objednávky dopředu, na dárkové koše a na dodávky do kuchyní ve Vrchlabí a v Úpici. Kdo v těchto týdnech mlčí, ztrácí návyk zákazníka a v prosinci ho dohání slevou. Levnější je držet pozornost celý rok.

Původ masa patří na první obrazovku, ne do sekce o nás

Zákazník, který nechce řetězec, hledá jednu informaci: odkud maso pochází. Pokud ji na webu nenajde do pár vteřin, vrátí se k ceně a tam prohrajete. Jména farem z Podkrkonoší, okres, plemeno a to, co si porcujete sami, patří nahoru na hlavní stránku, ne do odstavce o historii provozovny. Cena se pak porovnává s jinou hodnotou.

Stejně důležitá je vlastní výroba. Kdo dělá vlastní klobásy, tlačenku nebo sekanou, má na webu popsat postup i to, co v receptuře není. Fotka bourárny a člověka v zástěře udělá víc než sto slov o kvalitě. Ověřitelný detail poznáte podle toho, že ho konkurence nemůže zkopírovat bez lhaní. Právě takové detaily drží zákazníka, i když je v akci levnější kilo.

• Jméno farmy a obec, odkud jde hovězí a vepřové
• Věta o tom, co bouráte a vyrábíte přímo na provozovně
• Fotka dnešního pultu s datem, ne stocková fotografie steaku
• Přehled toho, co je právě naložené na gril nebo v udírně
• Telefon a adresa provozovny v Trutnově viditelné bez rolování
• Otevírací doba včetně soboty, kdy jezdí lidé z Úpice a Žacléře

Grilovací balíčky pro chalupáře, kteří vyrážejí do hor a nechtějí hledat na místě

Od května do září se řeznictví v Trutnově rozhoduje o víkendech. Chalupář, který jede z Prahy na chalupu u Žacléře, chce objednat maso v pátek dopoledne a vyzvednout ho cestou. Pokud musí volat a diktovat objednávku, udělá nákup v hypermarketu u nájezdu. Formulář, který přijme objednávku ve dvě ráno, je celý rozdíl.

Balíček funguje líp než seznam položek. Napište, pro kolik lidí je určený, kolik váží a co v něm je, včetně marinád a klobás. Uveďte cenu za celý balíček, ne za kilo, protože zákazník počítá rozpočet na sobotní večer. Doplňte, do kdy se dá objednat na tentýž den a kdy už je pozdě.

• Balíček pro čtyři osoby s uvedenou hmotností a cenou za celek
• Varianta pro partu na chatě od osmi lidí s možností přidat uzeniny
• Termín, do kdy se objednává na pátek a do kdy na sobotní ráno
• Možnost vybrat marinádu nebo nechat maso bez koření
• Chlazený výdej a informace, jak dlouho maso vydrží cestou do hor

Zabijačka a vánoční objednávky: formulář místo vyzvánějícího telefonu

V prosinci a v době zabijaček se telefon nedá zvednout a zároveň bourat. Objednávkový formulář s pevnými termíny to řeší: zákazník vybere den vyzvednutí, sortiment a množství, systém mu pošle potvrzení a vy máte objednávku písemně. Zmizí dohady o tom, kdo co slíbil, i přepisování na papírky u pultu.

Kapacita se dá řídit rovnou na webu. Nastavíte počet objednávek na den a po naplnění se termín zavře, takže nikomu neslíbíte víc, než stihnete. Vánoční stránku stačí spustit v polovině listopadu a v lednu skrýt. Stejný princip použijete na velikonoční jehněčí i na zabijačkové speciality v únoru.

Dodávky do penzionů ve Špindlerově Mlýně a jídelen ve Dvoře Králové

Penziony ve Špindlerově Mlýně a ve Vrchlabí řeší dodavatele masa jednou a pak roky nemění. Aby se vás vůbec zeptali, musí na webu najít stránku pro provozovny: co dodáváte, v jakých gramážích, jak často zavážíte a do kolika hodin se objednává na další den. Bez toho vás kuchař nebude řešit.

Školní jídelny ve Dvoře Králové nad Labem a v Úpici mají jiný proces. Vybírá se podle ceny, dokladů a spolehlivosti, často výběrovým řízením. Na web patří informace o hygienických podmínkách, doprava vlastním chlazeným vozem, možnost vystavit fakturu se splatností a kontakt na konkrétního člověka, ne obecný mail.

• Ceník pro provozovny nebo alespoň věta, že ceny posíláte do druhého dne
• Rozvozové dny pro Vrchlabí, Špindlerův Mlýn a Žacléř
• Minimální objednávka a uzávěrka pro závoz na další den
• Doklady o původu a hygieně ke stažení v jednom souboru
• Přímý telefon na majitele nebo vedoucího výroby

Co web pro trutnovské řeznictví stojí a v jakém pořadí ho stavět

Pořadí je důležitější než rozpočet. Nejdřív základ: kdo jste, odkud maso je, otevírací doba, telefon a mapa. Druhý krok je objednávkový formulář na balíčky a zabijačku, protože ten šetří čas u pultu. Třetí krok je stránka pro penziony a jídelny. Reklamu má smysl pouštět až na hotový web.

Ceny níže jsou orientační a platí pro dodání do sedmi dní. Rozhoduje rozsah, ne délka práce. Řeznictví, které jede sezónu v Krkonoších, obvykle začne u webu s ceníkem a objednávkou a po první sezóně přidá část pro provozovny, když vidí, kolik dotazů z ní chodí. Postupné rozšiřování je levnější než přestavba.

Časté otázky

Potřebuje řeznictví e-shop, když maso nerozvážíme?

Ne. Ve většině případů stačí objednávkový formulář s vyzvednutím na provozovně, kde si zákazník vybere den, sortiment a množství. Platí se na místě, takže odpadá platební brána i řešení chlazené dopravy. E-shop dává smysl až ve chvíli, kdy začnete posílat dárkové koše nebo trvanlivé uzeniny mimo Trutnovsko.

Jak dlouho trvá, než web stihneme před grilovací sezónou?

Standardní termín dodání je do sedmi dní od chvíle, kdy mám texty, fotky a ceník. Nejvíc zdržují fotky pultu a výroby, proto je řeším hned na začátku. Pokud spěcháte na květen, ideální je začít v březnu, aby web stihl pár týdnů běžet a Google ho stačil projít.

Co má web dělat v dubnu a v listopadu, kdy je v Trutnově nejmenší provoz?

Držet objednávky dopředu a poptávku od provozoven. V útlumu se vyplatí sbírat objednávky na zabijačku, nabízet dárkové koše a oslovit penziony a jídelny, které v mezisezóně mění dodavatele. Web v těch měsících nedělá obrat sám, ale připraví prosinec. Sezónní blok stačí vyměnit dvakrát ročně.