Web pro catering

U cateringu nerozhoduje, kdo vaří nejlépe, ale kdo odpoví do hodiny a rovnou s cenou. Web může většinu té odpovědi udělat za vás, ještě než se poptávka dostane do e-mailu.

Poptávkový formulář rozhoduje, kolik hodin protelefonujete zbytečně

Nejdražší položka v cateringu není jídlo, je to čas majitele. Poptávka ve stylu dobrý den, kolik by stálo občerstvení pro asi padesát lidí, znamená minimálně tři zprávy tam a zpět, než víte, o čem se vlastně bavíte. Padesát takových poptávek měsíčně je týden práce, který nikdo nezaplatí.

Formulář to zkrátí. Datum, místo, počet osob, typ akce, rozpočet na osobu, forma podání a kontakt. Sedm polí, vyplnění pod minutu. S těmito daty odpovíte konkrétní nabídkou hned napoprvé, a to je přesně chvíle, kdy vás zájemce porovnává s dalšími dvěma dodavateli.

Rychlost rozhoduje víc než cena. U svateb i firemních poptávek platí, že první konkrétní odpověď má výrazně vyšší šanci na uzavření. Automatické potvrzení poptávky a upozornění do telefonu jsou dvě funkce, které se nastavují hodinu a mění výsledek celé sezony. Bez nich vyhrává ten, kdo zrovna seděl u počítače.

Kalkulace na osobu odfiltruje polovinu ztraceného času

Zveřejněné ceny se v cateringu bojí skoro každý. Přitom orientační rozpětí na osobu je nejúčinnější filtr, jaký máte. Zájemce s rozpočtem 150 Kč na hlavu vám nikdy nezaplatí svatební menu za 890 Kč a je lepší, když to zjistí sám na webu než po dvou schůzkách a jedné ochutnávce.

Kalkulačka funguje ještě lépe. Návštěvník zadá počet osob, vybere typ menu a formu obsluhy a rovnou vidí rozpětí celkové ceny. Nejde o závaznou nabídku, jde o to, aby se rozhodl pokračovat. U firemních poptávek tenhle krok zvyšuje podíl vyplněných formulářů znatelně a šetří vám úvodní hovory.

Nezapomeňte na položky, které tvoří rozdíl mezi hezkou cenou a reálným účtem. Obsluha kolem 350 Kč za hodinu a osobu, doprava 14 Kč za kilometr, pronájem inventáře, nápojový balíček. Když jsou vidět dopředu, nevznikne u finální nabídky pocit, že se cena bez varování zdvojnásobila.

Svatba a firemní akce potřebují dvě různé stránky

Svatební pár a firemní asistentka hledají jiné věci a bojí se jiných rizik. Pár chce vidět fotky z hostin, chce vědět, jestli vyjdete s jejich místem konání a jestli zvládnete veganské hosty. Asistentka řeší fakturu, splatnost, doklady a to, jestli přijedete přesně v devět.

Jedna univerzální stránka je proto vždy slabší než dvě. Každá má vlastní texty, vlastní fotky, vlastní ceník a vlastní formulář s odlišnými poli. Rozdělení navíc pomáhá ve vyhledávání, protože dotazy svatební catering a firemní catering jsou dvě samostatné skupiny s jinou konkurencí i jinou cenou.

Přidejte třetí stránku pro místa konání, se kterými spolupracujete. Zámek, stodola, střešní terasa. Pár hledá dodavatele, kteří jejich místo znají, a tahle stránka vás dostane do výsledků na dotazy s názvem místa. Bývá to nejlevnější zdroj poptávek, jaký v oboru existuje.

• Svatby: galerie hostin, veganské a bezlepkové varianty, dojezd mimo město
• Firmy: fakturace, splatnost, přesný čas dodání, denní kapacita
• Stránka pro každé místo konání, kde už jste vařili
• Oddělené formuláře s poli podle typu akce
• Ceník s rozpětím na osobu u obou skupin
• Kontakt na konkrétního člověka, ne obecný e-mail

Reference z reálných akcí porazí fotobanku v každém testu

Fotobanku pozná každý a nikdo jí nevěří. Deset fotek z vaší reálné akce, včetně detailu tabule a záběru na obsluhu, prodá víc než padesát dokonalých snímků odjinud. Fotograf na jedné akci stojí 6 000 až 12 000 Kč a materiál z něj vydrží dvě sezony.

Ke každé referenci napište tři údaje: počet hostů, místo a co jste podávali. Sedmdesát hostů, stodola u Kutné Hory, teplý raut o dvanácti položkách. Zájemce, který plánuje něco podobného, si okamžitě spočítá, že to zvládnete, a nemusí se ptát. Tři řádky textu ušetří deset minut telefonátu.

Doplňte krátká hodnocení klientů se jménem a rokem, anonymní citace nepomáhají. U firemních zákazníků stačí název firmy a pozice, u svateb křestní jméno a měsíc konání. Vyžádejte si je vždy do tří dnů po akci, protože později už nepřijdou a vy budete mít galerii bez jediného slova.

Obsazenost termínů, zálohy a storno podmínky

Termíny jsou v cateringu vzácný zdroj. Prvních deset sobot v červnu a září bývá vyprodaných měsíce dopředu a každý dotaz na obsazený termín je ztracený čas na obou stranách. Kalendář obsazenosti přímo na webu tenhle problém řeší dřív, než se poptávka vůbec odešle.

Nemusíte ukazovat detaily. Stačí barevný přehled: volno, poslední místo, obsazeno. Formulář pak u obsazeného data nabídne nejbližší volný termín, čímž část zájemců přesměrujete místo toho, abyste je ztratili. Je to jedna z nejjednodušších funkcí s okamžitým dopadem na tržby.

Zálohy a storno mějte napsané veřejně. Třicet procent při potvrzení, doplatek sedm dní před akcí, storno zdarma do třiceti dnů. Když to stojí na webu, nemusíte to vyjednávat u každé akce a odpadnou nepříjemné rozhovory o penězích těsně před svatbou.

• Kalendář se stavy volno, poslední místo, obsazeno
• Automatická nabídka nejbližšího volného termínu
• Záloha 30 procent při potvrzení objednávky
• Doplatek sedm dní před akcí
• Storno podmínky napsané veřejně, ne až ve smlouvě
• Uzávěrka změn počtu osob 72 hodin před akcí

Ceny webu a co postavit jako první

Web se dvěma sekcemi, ceníkem, galerií referencí a poptávkovým formulářem vyjde od 19 990 Kč a hotový je do sedmi dní. Pro dodavatele, který dělá deset až dvacet akcí za sezonu, je to dostatečný základ, ze kterého se dá růst, aniž byste hned platili systém navíc.

Kalkulačka na osobu, kalendář obsazenosti, automatické potvrzení poptávky a navazující e-maily patří do Growth Systemu od 39 900 Kč. To je verze, kterou doporučuji každému, kdo má víc než třicet akcí ročně, protože se zaplatí ušetřeným časem během jediné sezony.

Empire od 79 900 Kč řeším u firem s více týmy, skladem inventáře a napojením na fakturaci. Provoz je 990 Kč měsíčně, plná péče o obsah 2 990 Kč, měření Pixel a CAPI jednorázově 6 900 Kč a průběžné kampaně od 14 900 Kč měsíčně. Nic z toho nemusíte brát hned.

Časté otázky

Mám na web dávat ceny, když se každá akce liší?

Ano, ale jako rozpětí na osobu a s jasnou poznámkou, že finální cena závisí na menu, místě a obsluze. Rozpětí odfiltruje zájemce mimo váš rozpočet a přitáhne ty správné. Skrývání cen vede k desítkám poptávek, ze kterých se nikdy nestane objednávka, a k hodinám telefonování zdarma.

Jak rychle musím na poptávku odpovědět?

Ideálně do hodiny v pracovní den a do konce dne o víkendu. Zájemci obvykle oslovují tři až pět dodavatelů najednou a první konkrétní nabídka má nejvyšší šanci. Automatické potvrzení z webu vám koupí čas, protože člověk ví, že poptávka dorazila, a nepíše hned dalším.

Potřebuji kalkulačku, když nabídky stejně dělám ručně?

Kalkulačka nenahrazuje nabídku, jen srovnává očekávání. Návštěvník uvidí, že akce pro osmdesát lidí vyjde přibližně na 40 až 55 tisíc, a rozhodne se, jestli má smysl psát. Vy pak dostáváte méně poptávek, ale výrazně kvalitnějších, a nabídky připravujete jen tam, kde mají šanci uspět.