Web pro pekárnu

Pekárna prodává čerstvost, ale na webu ji většina z nich dokazuje přídavnými jmény. Zákazník přitom potřebuje jedinou informaci: v kolik hodin je co na pultě a do kdy si to může objednat.

Čerstvost se dokazuje časem, ne slovem poctivé

Slova jako poctivý, tradiční a domácí má na webu každá pekárna v republice, takže neznamenají nic. Co znamená hodně, je konkrétní čas. Kváskový chléb sázíme ve 4:30, na pultě je od 6:15 a druhá várka jde v 11:00. Tahle jediná věta udělá pro důvěru víc než celý odstavec o rodinné tradici.

Stejně funguje i složení. Napsat, že chléb kvasí osmnáct hodin, že používáte mouku z konkrétního mlýna a že v croissantu je pravé máslo, je ověřitelné a zapamatovatelné. Zákazník, který si to jednou přečte, to opakuje dál. Obecné fráze si nikdo nezapamatuje, protože je slyšel už stokrát jinde.

• Časy pečení jednotlivých druhů, ne jen otevírací doba
• Doba kvašení, původ mouky, druh tuku
• Do kdy platí objednávka na další den
• Co bývá vyprodané do osmi ráno a jak si to rezervovat
• Alergeny u každé položky, ne v jednom souboru ke stažení

Objednávka na další den vyřeší ranní fronty i odpisy

Největší ztráta pekárny je nesoulad mezi tím, co upečete, a tím, co se prodá. Odpisy patnácti procent nejsou výjimka. Jednoduchý objednávkový formulář s uzávěrkou v 18:00 na následující den dá pekaři i cukrářce podklad, kolik čeho nasadit. Zákazník má jistotu, že na něj zbyde, a vy pečete přesněji.

Formulář nemusí být e-shop s platební bránou. U většiny pekáren stačí výběr položek, den vyzvednutí, jméno a telefon, s platbou na místě. Odpadá řešení plateb, vratek a reklamací. Když objednávek přibude nad padesát denně, má smysl přidat platbu předem, protože se sníží počet nevyzvednutých balíčků.

Rozvoz má smysl jen s jasnými pravidly a minimální útratou

Rozvoz pečiva ráno je logisticky náročný a při špatném nastavení prodělečný. Do webu proto patří tři čísla: minimální hodnota objednávky, oblast rozvozu vyjmenovaná částmi města a časové okno. Ne dovážíme v okolí, ale rozvážíme mezi 6:00 a 8:30 v Brně střed, Žabovřeskách a Králově Poli při objednávce od 350 korun.

Cenu dopravy uvádějte otevřeně a nastavte hranici, od které je zdarma. Většina pekáren, se kterými pracuji, má dopravu 79 korun a zdarma od 700. Zvedá to průměrnou objednávku zhruba o třetinu, protože si lidé raději přidají další kus než platit rozvoz. Bez těch čísel se z rozvozu stane ztrátové oddělení.

• Minimální hodnota objednávky pro rozvoz
• Vyjmenované části města, ne obecné okolí
• Časové okno doručení, ne celý den
• Cena dopravy a hranice pro dopravu zdarma
• Uzávěrka objednávek předchozí den

B2B odběratelé jsou stabilnější než pult a chtějí jiný obsah

Restaurace, kavárna, školní jídelna nebo penzion odebírají každý den ve stejném čase a platí fakturou. Jeden takový odběratel má hodnotu desítek maloobchodních zákazníků. Přitom pro ně skoro žádná pekárna nemá na webu samostatnou stránku. Kdo ji má, dostává poptávky od provozních, kteří hledají náhradu za dodavatele ještě týž den.

Na B2B stránce má být uvedeno: minimální denní odběr, časy rozvozu, jestli dodáváte přepravky, jak funguje fakturace se splatností a kontakt na konkrétního člověka. Velkoobchodní ceník nemusí být veřejný, stačí formulář, po jehož vyplnění ho pošlete. Získáte tím i přehled, kdo se o vás zajímá.

• Minimální denní odběr a možnost změny objednávky
• Časy rozvozu do provozoven včetně víkendů
• Fakturace, splatnost, vratné přepravky
• Ceník na vyžádání přes krátký formulář
• Kontakt na obchodníka se jménem a mobilem

Prodejny, mapy a fotky, které nejsou ze stockové banky

Pekárna se hledá téměř výhradně na mobilu a poblíž. Dotazy typu pekárna otevřeno teď nebo kváskový chléb Olomouc vedou na Mapy. Každá prodejna proto potřebuje vlastní profil a vlastní podstránku s adresou, otevírací dobou, fotkou vchodu a informací o parkování. Sdílet jednu společnou stránku pro pět provozoven je zbytečná ztráta.

Fotky si nechte udělat na místě. Stockovou fotku bagety na dřevěném prkně poznají lidé okamžitě a snižuje důvěru. Jeden focený den, osm až patnáct tisíc, dá padesát snímků sortimentu, provozu a lidí. Použijete je na web, na Mapy i na sociální sítě a vydrží dva roky, než se výrazně změní sortiment.

Kolik web pro pekárnu stojí a co přidat později

Základ je web se sortimentem, časy pečení, prodejnami a B2B stránkou. Postavím ho od 19 990 do sedmi dnů a pokryje to většinu pekáren s jednou až třemi prodejnami. Objednávkový formulář na další den je jeho součástí. Rozvoz s platbou předem a správou objednávek už patří do Growth Systemu od 39 900.

Empire od 79 900 dává smysl u pekáren s vlastní flotilou a desítkami B2B odběratelů, kde je potřeba objednávkový portál s přihlášením a vlastními ceníky. Provoz za 990 měsíčně kryje hosting a zálohy. Péče za 2 990 znamená, že sezónní sortiment, mazance nebo vánočky a otevírací dobu o svátcích řeším já.

Časté otázky

Potřebuje pekárna e-shop s platební bránou?

Většinou ne hned. Do padesáti objednávek denně stačí formulář s uzávěrkou v 18:00 a platbou na místě. Ušetříte poplatky brány i řešení vratek. Platbu předem přidávám ve chvíli, kdy začnou přibývat nevyzvednuté objednávky, protože záloha je jediné, co spolehlivě sníží počet lidí, kteří nedorazili.

Jak na webu řešit alergeny?

U každé položky, ne v samostatném souboru, který nikdo neotevře. Stačí čísla alergenů podle přílohy k nařízení a stručný text u produktu. Kontrola to ocení a zákazníci s intolerancí to hledají jako první. Je to zároveň rozdíl, který vás odliší od konkurence, jejíž web o složení mlčí.

Vyplatí se dělat samostatnou stránku pro B2B odběratele?

Jednoznačně. Jeden stabilní odběratel typu restaurace nebo penzion nahradí desítky zákazníků od pultu a objednává denně. Stránka s minimálním odběrem, časy rozvozu a formulářem na ceník přivede poptávky od provozních, kteří shánějí náhradu za dodavatele. Nákladově je to jedna podstránka, výnosově nejlepší část webu.