Web pro restauraci Karviná

V Karviné se o obědě rozhoduje mezi devátou a jedenáctou dopoledne a rozhoduje se v mobilu. Kdo do té doby nemá denní menu venku, hraje o zbytek hostů, kteří přijdou náhodou nebo ze zvyku.

Denní menu musí být venku dřív, než lidé vyrazí na oběd

Obědové menu je nejčtenější obsah, jaký karvinská restaurace má. Lidé z okolních firem a úřadů si ho hledají mezi devátou a jedenáctou a rozhodují se během jedné minuty. Pokud v tu chvíli na webu visí menu z minulého týdne nebo poznámka, že menu najdete na sociální síti, prohrajete s podnikem o ulici dál.

Nejčastější chyba je menu jako obrázek nebo dokument ke stažení. Vyhledávač z něj nic nepřečte, na mobilu se špatně zvětšuje a načítá se pomalu. Menu musí být text na stránce, přehledný na malém displeji, s cenou u každé položky a s datem, aby host okamžitě viděl, že je dnešní a ne pondělní.

Praktické řešení je jednoduché rozhraní, kam kuchař nebo provozní vloží menu za dvě minuty, ideálně večer předem. Když se to stane součástí zavírací rutiny, nikdy se na to nezapomene. Ruční přepisování na několika místech naopak skončí tím, že se to jeden týden nestihne a hosté si odvyknou dívat se.

• Denní menu jako text na vlastní adrese, ne jako obrázek nebo dokument
• Datum a den viditelně nahoře, ať host pozná aktuálnost
• Cena u každé položky včetně polévky a nápoje, pokud jsou v ceně
• Vkládání menu večer předem jako součást zavírací rutiny
• Označení bezmasých jídel a alergenů
• Odkaz na menu použitelný pro sdílení do firemních skupin

Ubývající Karviná a hosté z Havířova, Orlové a Bohumína

Karviná dlouhodobě ztrácí obyvatele a hornictví, které město drželo, je v útlumu. Kupní síla je nejnižší v kraji. Restaurace, která staví jen na obyvatelích své čtvrti, má každý rok o něco menší trh. Odpověď není zdražovat ani zlevňovat, ale rozšířit okruh, ze kterého hosté přicházejí.

Havířov, Orlová, Petřvald, Bohumín a Český Těšín jsou dojezdově do půl hodiny. Na večeři, oslavu nebo firemní akci se za tuhle vzdálenost jezdí bez váhání, na oběd ne. Z toho plyne rozdělení webu: obědové menu cílí na okolí podniku, stránky o oslavách, svatbách a firemních akcích na celý okres.

Zvláštní skupinou jsou lázeňští hosté z Darkova a jejich návštěvy. Přijíždějí na několik týdnů, jsou tady bez auta a hledají, kde se dá dobře najíst v dosahu. Informace o vzdálenosti od lázní, o bezbariérovém přístupu a o možnosti dietního jídla vám otevře skupinu hostů, o kterou většina konkurence vůbec nesoupeří.

Polština na webu není gesto, je to část tržby

Karvinsko je dvojjazyčné prostředí a polská menšina je tady doma, ne na návštěvě. Přidat polskou verzi klíčových stránek stojí zlomek ceny webu a dělá to málokdo. Nemusí jít o celý web, stačí menu, stránka o oslavách a kontakt. Host, který si přečte nabídku v mateřském jazyce, rezervuje ochotněji.

Druhá vrstva je pohyb přes hranici. Do Karviné a Českého Těšína jezdí lidé z polské strany na nákupy i na jídlo a hledají česky i polsky. Když máte polskou verzi stránky s adresou, otevírací dobou a menu, objevíte se ve výsledcích, kam se konkurence bez překladu nedostane.

Pozor na strojový překlad bez kontroly. Názvy jídel jsou past a špatně přeložený jídelní lístek vypadá hůř než žádný. Nechte polskou verzi projít někým, kdo jazykem mluví denně, těch je na Karvinsku dost. Jednorázová investice na dvě hodiny práce, která vydrží roky.

• Polská verze menu, stránky o oslavách a kontaktu
• Kontrola překladu člověkem, ne jen strojem
• Otevírací doba a svátky uvedené v obou jazycích
• Rezervační formulář, který zvládne obě jazykové verze
• Zmínka o dvojjazyčné obsluze, pokud ji máte

Rezervace stolu v době, kdy nemáte kdy zvedat telefon

V poledne a v sobotu večer je telefon v restauraci nejhorší rezervační kanál. Zvoní ve chvíli, kdy obsluha roznáší, hovor se nezvedne a host zavolá jinam. Nikdo z toho nemá evidenci, takže ani nevíte, kolik rezervací vám takhle za měsíc uteče. Odhadem to bývá víc, než by kdokoli čekal.

Rezervační formulář problém neřeší úplně, ale posune ho do času, kdy s ním umíte pracovat. Host vyplní počet lidí, čas a telefon, systém pošle potvrzení a vy potvrzujete v klidu mezi směnami. U větších skupin nad osm lidí se hodí přidat pole na typ akce, ať víte, jestli jde o oslavu nebo o pracovní oběd.

U oslav a svateb je potřeba jít dál. Stránka s kapacitou salonku, s nabídkou rautu a s cenou za osobu odpovídá na otázky, které by jinak zabraly dvacet minut telefonátu. Připojte půdorys, fotky prostoru bez hostů a informaci, jestli je možná vlastní hudba a do kolika hodin.

Provize donáškových služeb spočítané v korunách

Donáškové platformy přinesou objednávky, ale za cenu, kterou většina provozovatelů nikdy nepřepočítá na rok. Při průměrné objednávce 350 Kč a dvaceti objednávkách denně vypadají čísla takhle. Nejde o to platformy opustit, jde o to mít vedle nich vlastní kanál, kam přesměrujete hosty, kteří u vás objednávají opakovaně.

Vlastní objednávkový formulář s platební bránou stojí zlomek toho, co odevzdáte na provizích za jediný měsíc. Web s objednávkovým formulářem začíná na 19 990 Kč, Growth System s rozvozem, rezervacemi a menu na 39 900 Kč. Při patnáctiprocentní provizi se investice vrátí dřív, než skončí sezóna zahrádek.

Leden a únor zachrání firemní obědy a večírky domluvené v říjnu

Rok restaurace v Karviné má jasný tvar. Zahrádka od dubna do září, vánoční večírky v prosinci a pak leden a únor, kdy je prázdno. Jediná spolehlivá obrana je smluvní příjem od firem: obědové kupony, pravidelné rozvozy do provozů a večírky domluvené s předstihem, ne až podle toho, kdo si vzpomene.

Firmy z okolí plánují prosincové akce už v září a v říjnu. Kdo má v té době na webu stránku s kapacitou, nabídkou rautu, cenou za osobu a formulářem pro nezávaznou poptávku, sbírá termíny, které konkurence začne řešit až v listopadu. Tahle jediná stránka bývá nejvýnosnější částí celého webu.

Provozně to zvládne i malý podnik. Web dodávám do sedmi dní, denní menu si vkládáte sami, Provoz za 990 Kč měsíčně řeší hosting a zálohy. Pokud nechcete řešit ani menu a sezónní stránky, Péče za 2 990 Kč měsíčně to převezme včetně úprav před vánoční sezónou a před otevřením zahrádky.

• Stránka firemních akcí s kapacitou, cenou za osobu a půdorysem
• Nabídka obědových kuponů pro firmy z okolí
• Poptávkový formulář na večírek s polem na termín a počet osob
• Fotky salonku bez hostů, aby byl vidět prostor
• Termín, do kdy je potřeba potvrdit prosincovou rezervaci

Časté otázky

Nestačí denní menu dávat na Facebook?

Na sociální síti menu uvidí jen ti, komu se příspěvek zobrazí, a po dvou dnech ho nikdo nedohledá. Host, který hledá dopoledne dotaz denní menu Karviná, skončí u podniků s vlastní stránkou. Facebook je dobrý doplněk, ale hlavní adresa má být vaše, protože ji ovládáte a je viditelná ve vyhledávání.

Vyplatí se polská verze, když většina hostů mluví česky?

Vyplatí se u menu, oslav a kontaktu, ne u celého webu. Karvinsko a Český Těšín mají silnou polskou komunitu a příhraniční pohyb, takže jde o reálnou skupinu hostů. Náklad je nízký, konkurence to skoro nedělá a u rezervací na oslavu rozhoduje pocit, že jste na tyhle hosty připravení.

Můžu díky webu úplně opustit donáškové platformy?

Většinou ne hned a není to ani nutné. Rozumný postup je nechat platformy získávat nové zákazníky a pravidelné objednávky přetahovat na vlastní kanál letáčkem v každém balíčku. Při provizi kolem patnácti procent a dvaceti objednávkách denně jde o desítky tisíc korun ročně, které zůstanou v podniku.