Web pro restauraci Jihlava

Dotaz denní menu Jihlava má každé dopoledne stabilní objem a rozhoduje o tom, kam půjde na oběd několik set lidí. Projdu, jak má vypadat web restaurace ve městě, které leží přesně v polovině dálnice mezi Prahou a Brnem.

Osm ráno rozhoduje o obědě: denní menu jako nejdůležitější stránka

Dotaz denní menu Jihlava má každý pracovní den mezi osmou a jedenáctou dopoledne stabilní objem a rozhoduje o tom, kam půjde na oběd několik set lidí. Restaurace, která menu vyvěsí na sociální síť v jedenáct nebo ho nechá v obrázku, z toho neuvidí nic. Web s menu online v osm ráno sbírá poptávku celé dopoledne.

Menu musí být text, ne fotka papíru. Fotka se na mobilu nedá zvětšit, vyhledávač z ní nic nepřečte a člověk, který hledá svíčkovou, ji na vašem webu nenajde. Textové menu s cenami a s alergeny se dá vypsat za pět minut a zobrazí se i v náhledu ve vyhledávání.

Poslední bod vyřeší nejčastější stížnost hostů. Staré menu na webu je horší než žádné, protože host přijde na něco, co se nevaří. Nastavení, kdy se menu samo přepne podle data, je záležitost jednoho dne práce a pak už se o to nikdo nemusí starat celý rok.

• Menu na celý týden dopředu, ne jen na dnešek
• Vypsané textem s cenou u každého jídla, žádný obrázek ani PDF
• Označení, kdy se menu vydává a do kolika hodin platí
• Informace o polévce v ceně, protože kvůli tomu volá polovina hostů
• Možnost objednat menu s sebou a vyzvednout ho v konkrétní čas
• Automatické odstranění včerejšího menu, aby na webu nikdy nesvítilo staré

Dálnice D1 přesně v polovině cesty mezi Prahou a Brnem

Jihlava má polohu, kterou nemá skoro žádné jiné krajské město. Leží přesně tam, kde řidiči na trase Praha Brno začínají uvažovat o zastávce. To je denně velký počet lidí, kteří hledají, kde se najíst, a hledají to z auta, tedy z mobilu a rychle.

Tahle skupina má jiné potřeby než místní. Zajímá je čas do jídla, parkování pro osobní auto i pro dodávku a to, jestli se dostanou k restauraci bez zajížďky přes celé město. Kdo tyhle tři informace napíše na první obrazovku, dostane hosta, který by jinak zastavil u čerpací stanice.

Neznamená to postavit web na tranzitu. Znamená to mít jednu stránku, která na tranzit míří, s časem od objednávky k jídlu, s fotkou parkoviště a s údajem o vzdálenosti od sjezdu z dálnice. Zbytek webu ať slouží místním, kteří přinášejí opakované tržby po celý rok.

Rezervace stolu v době, kdy v poledne nemá kdo zvednout telefon

Rezervace přes telefon fungují do chvíle, než začne polední špička. Pak zvoní telefon, u pultu stojí tři lidé a číšník řeší obojí naráz. Část hovorů skončí nezvednutá a nikdo nikdy nezjistí, kolik stolů se tím ztratilo. Online rezervace tohle nevyřeší úplně, ale sundá z telefonu podstatnou část zátěže.

Podstatné je, co systém umí. U restaurace na Vysočině nejde jen o čtyři lidi ve dvacet hodin. Jde o oslavy pro dvacet lidí, o firemní obědy pro dvanáct a o svatby, které se domlouvají rok dopředu. Formulář musí rozlišit běžnou rezervaci od akce a poslat je do dvou různých míst.

Nedostavení bez zrušení bolí u velkých stolů. Stůl pro deset v pátek večer je tržba, kterou nikdo nenahradí, když se v sedm nikdo neukáže. Připomínka den předem a jednoduché tlačítko na zrušení tenhle problém výrazně zmenší, protože většina lidí nezruší z lenosti, ne ze zlé vůle.

• Běžná rezervace stolu s počtem osob a časem, potvrzená automaticky
• Poptávka na akci nad deset osob s prostorem pro popis a rozpočet
• Označení salonku a jeho kapacity včetně fotky
• Rezervace na zahrádku zvlášť, protože v dubnu ji chce každý
• Připomínka den předem, aby stůl nezůstal prázdný
• Možnost zrušit rezervaci odkazem, ne telefonem

Firemní obědy a večírky z Jihlavy, Pelhřimova a Havlíčkova Brodu

Nejjistější příjem restaurace na Vysočině nejsou večerní hosté, ale firmy. Automobiloví dodavatelé, dřevozpracující provozy a zemědělské podniky v okolí objednávají obědy pravidelně, večírky v prosinci a školení s obědem po celý rok. Rozdíl proti běžnému hostovi je, že objednávají opakovaně a platí fakturou.

Tahle část poptávky se přes běžný web nedostane. Personalistka nebo asistentka nehledá restauraci, hledá dodavatele obědů nebo prostor pro padesát lidí. Potřebuje ceny za osobu, kapacitu, možnost faktury a jedno kontaktní jméno. Stránka určená přímo firmám tuhle poptávku zachytí a zbytek webu ji nijak neruší.

Leden a únor jsou pro restauraci nejhorší měsíce a na Vysočině to platí dvojnásob, protože zima je delší a lidé nikam nechodí. Firemní zakázka tuhle díru zalepí. Školení pro třicet lidí s obědem v úterý v lednu je tržba, kterou by jinak nikdo nepřinesl.

Zahrádka od dubna do září a zima, která na Vysočině trvá déle

Zahrádka je na Vysočině kratší sezóna než v nížinách. Duben bývá studený, září se láme rychle a večery jsou chladné i v létě. Restaurace, která má na zahrádce deky a topidla, má o tři až čtyři týdny delší sezónu. Na webu to musí být napsané, protože podle toho se lidé rozhodují.

Fotky zahrádky patří na vlastní stránku a musí být z léta, ne z března. Host chce vidět, jestli je tam stín, jestli je to u silnice a jestli se tam vejde kočárek. Tři poctivé fotky ze slunečného odpoledne udělají pro rezervaci víc než celý text o rodinné atmosféře.

Zbytek roku převezme vnitřní část a ta potřebuje vlastní snímky. Vysočinská zima trvá od listopadu do března a hosté hledají teplo, ne zahradní nábytek pod sněhem. Web, který v prosinci ukazuje letní zahrádku, působí zanedbaně a ubírá důvěru všemu ostatnímu, včetně menu a otevírací doby.

Vlastní rozvoz místo provize pro donáškovou aplikaci

Donáškové platformy berou provizi, která se v české praxi pohybuje mezi patnácti a třiceti procenty. U jídla s marží kolem třiceti procent to znamená, že rozvoz nevyděláváte, jen zaměstnáváte kuchyň. Přesto je většina restaurací potřebuje, protože samy objednávky neseženou a nemají kam poslat hosta, který chce jídlo domů.

Vlastní objednávkový formulář na webu tenhle poměr posouvá. Nenahradí platformu ze dne na den, ale u stálých zákazníků, kteří objednávají každý týden, se vyplatí okamžitě. Stačí jim dát důvod, aby přešli, třeba nižší cenu nebo dárek k objednávce, a rozdíl v provizi zůstane vám.

Roztroušené osídlení na Vysočině je pro rozvoz komplikace i příležitost. Do okolních obcí nikdo pořádně nerozváží, protože je to daleko, ale právě tam není konkurence. Když si vyberete tři nebo čtyři obce a budete tam jezdit v pevný čas, získáte zákazníky, o které se nikdo jiný neuchází.

• Objednávkový formulář s výběrem jídel a časem vyzvednutí nebo doručení
• Vlastní rozvozová oblast s uvedením obcí, kam jezdíte, včetně Polné a okolí
• Minimální hodnota objednávky a cena dopravy napsané předem
• Platba předem kartou nebo při převzetí, obojí jako volba
• Letáček s adresou webu do každé krabice, aby příští objednávka přišla přímo
• Sledování, kolik objednávek chodí z webu, aby šlo porovnat s provizí platformy

Časté otázky

Jak často se bude denní menu aktualizovat a kdo to bude dělat?

Menu si vypisujete sami, jednou týdně na celý týden dopředu. Trvá to zhruba deset minut a dá se to udělat z mobilu. Systém pak každý den sám přepne na aktuální den a starý schová. Kdo tohle nechce řešit, může menu nechat na mně v rámci měsíční péče o web.

Nepřijdu o hosty, když nebudu na donáškové platformě?

Nedoporučuju z platformy odejít hned. Rozumnější je nechat ji běžet a paralelně nabídnout vlastní objednávku s výhodou pro zákazníka. Stálí zákazníci přejdou během pár měsíců sami, protože je to pro ně levnější, a vy si necháte platformu na nové lidi, kteří vás jinak nenajdou.

Má smysl mít na webu svatby, když jich děláme pět za rok?

Pět svateb ročně je při průměrné útratě nad padesát tisíc slušná část obratu a stránka se zaplatí z jedné z nich. Rozhodující je uvést kapacitu, cenu za osobu, možnost vlastního dortu a fotky skutečné svatby u vás, ne stažené obrázky z fotobanky, které nevěsta pozná na první pohled.