Web pro catering Benešov

Catering se v Benešově domlouvá měsíce dopředu a jedna nezvládnutá akce se po městě roznese dřív, než stihnete umýt nádobí. Web tedy nemá dělat reklamu, má odfiltrovat termíny a počty, které nedáte, a přesvědčit všechny ostatní. Ukážu, co na takové stránce musí být a v jakém pořadí to na ni patří.

Poptávka na příští svatební sezonu chodí už v zimě

Svatební termíny od května do září se v Benešově a okolí zamlouvají zhruba rok dopředu. Web tedy nečte někdo, kdo má hlad teď, ale člověk, který plánuje jednu z největších akcí svého života a má na to čas. Takový návštěvník nehledá akční nabídku, hledá jistotu, že mu to nezkazíte. Když na stránce nenajde, jak spolupráce probíhá a co se stane po odeslání zprávy, napíše tomu, kdo to napsal.

Proto na webu cateringu začínám kalendářem obsazenosti nebo aspoň poctivou větou o tom, které měsíce jsou plné. Nemusíte zveřejňovat jména ani detaily akcí, stačí říct, do kdy má smysl se ozvat. Lidé si termíny předtřídí sami a vám ubydou hovory, které stejně skončí odmítnutím. Vedlejším efektem je, že obsazený kalendář působí jako důkaz, že vám lidé věří.

Hned vedle patří kapacita. Pokud zvládnete hostinu do sta lidí a víc už ne, má to být na stránce napsané, ne schované do odpovědi na e-mail. Omyl v kapacitě je tady nejdražší chyba, protože se provalí až v den akce a před svědky. Web, který kapacitu říká nahlas, vám ušetří celou sezonu.

Odkud do Benešova chodí objednávky na rauty

Benešov není uzavřený trh a poptávky sem přitékají z několika směrů. Spádově sem patří Vlašim, Týnec nad Sázavou, Bystřice, Votice i Sázava, k tomu se přidávají pražské rodiny, které mají chatu v Posázaví nebo si vybraly Konopiště jako místo obřadu. Každá z těch skupin hledá jinými slovy a čeká na stránce něco jiného. Když web mluví jen k Benešovu jako k městu, část poptávek mine.

Praktický důsledek je jednoduchý. Na web patří dojezd napsaný slovy, ne jen mapa s bodem uprostřed města. Lidé od Sázavy nebo z obcí kolem vojenského prostoru se ptají přesně na to, jestli k nim dovezete jídlo i obsluhu a odkud si účtujete dopravu. Bez té odpovědi zavolají do Prahy, protože tam aspoň předpokládají, že dojezd je samozřejmost.

Pořadí obsahu pak skládám podle toho, kdo objednává nejčastěji a kdo přináší největší akce. Není to teorie, je to konkrétní pořadí sekcí na hlavní straně. Tabulka níž ukazuje, jak si ty skupiny rozděluji a co pro každou z nich musí být vidět bez hledání.

Menu a fotky z akcí, které se opravdu konaly

O výběru cateringu rozhoduje ukázka menu dřív než cokoli jiného. Nestačí seznam kategorií, člověk chce vidět konkrétní sestavu pro raut, pro svatební hostinu a pro firemní snídani. Stačí tři až čtyři vzorová menu s popisem chodů, aby si zákazník uměl představit talíř před sebou. Když menu na webu není, ptá se na něj e-mailem a vy odpovídáte to samé po padesáté.

Druhá polovina rozhodnutí padá na fotkách. Snímek z reálné akce v sále ve Vlašimi nebo na zahradě u Sázavy prodává jinak než koupená fotka prostřeného stolu odnikud. Rozdíl v tom, jak lidé reagují na vlastní a na nakoupené fotky, jsem rozebral v článku vlastní fotky versus stock fotky. U cateringu je ten rozdíl větší než v jiných oborech, protože zákazník kupuje něco, co si nemůže předem ochutnat.

Fotky proto sbírám průběžně a zakládám k nim krátké popisky. Stačí uvést typ akce, přibližný rozsah a to, co jste vařili. Galerie bez popisků je jen tapeta, galerie s popisky je důkaz o kapacitě a zkušenosti. A přesně to potřebuje člověk, který se rozhoduje, jestli vám svěří jeden den v roce.

Cena za osobu na webu: říct, nebo neříct

Cena za osobu je v cateringu nejcitlivější údaj a většina provozovatelů ji na web nedá. Chápu proč, protože bez znalosti místa, počtu lidí a rozsahu obsluhy je každá částka napůl lež. Řešení ale není mlčet, řešení je popsat, z čeho se cena skládá. Když návštěvník ví, že do ní vstupuje počet chodů, obsluha, doprava a zapůjčení vybavení, přestane porovnávat nesrovnatelné.

V Benešově navíc funguje jedna věc, kterou jinde ve Středočeském kraji tak nevidím. Část zákazníků má pražský příjem, ale dodavatele hledá doma, takže odpor k ceně je menší, než by odpovídalo velikosti města. Nemá proto smysl se podbízet a stavět web kolem toho, že jste levní. Mnohem lépe funguje ukázat rozsah, spolehlivost a to, že sezonu zvládáte bez chyby.

Ceny za samotný web říkám předem a nemám je schované za formulářem. Jednodušší prezentace s menu, galerií a poptávkovým formulářem vychází na 19 990 Kč, větší web s oddělenými stránkami pro svatby, firmy a dovoz jídel na 39 900 Kč. Rozsáhlejší projekty s rezervačním kalendářem a klientskou sekcí stojí 79 900 Kč, nejnáročnější zakázky s vlastními funkcemi 149 900 Kč. K tomu nabízím péči od 990 Kč měsíčně, tedy zálohy, aktualizace a drobné úpravy, abyste do webu nemuseli sahat sami.

Formulář, který se ptá na datum, počet lidí a místo

Poptávkový formulář u cateringu není kontaktní kolonka na vzkaz. Bez čtyř údajů nedokážete odpovědět vůbec nic, a tak je musíte získat rovnou. Když je formulář nemá, píšete zpátky a doptáváte se, a celý proces se protáhne o dva dny. Za tu dobu má člověk nabídku od dvou dalších dodavatelů.

Zároveň platí, že každé pole navíc ubírá odeslané poptávky. Ptám se proto jen na to, bez čeho nelze udělat nabídku, a zbytek nechávám na telefon. Proč lidé formuláře opouštějí a co s tím, jsem popsal v článku proč formulář nikdo nevyplní. U cateringu se to projeví okamžitě, protože poptávek je málo a každá z nich je drahá.

Po odeslání má přijít potvrzení, ve kterém stojí, do kdy se ozvete. Když píšete, že odpovídáte do druhého pracovního dne, dodržte to i v lednu. Lidé si pamatují spíš to, jak rychle jste reagovali, než co přesně jste napsali. V oboru, kde se o jedné akci rozhoduje měsíce dopředu, je rychlá odpověď levná konkurenční výhoda.

• datum akce a případná náhradní varianta
• místo konání včetně obce, ne jen okres
• počet hostů, klidně v rozmezí
• typ akce a jestli je potřeba obsluha
• zda je na místě kuchyně nebo se vaří jinde

Firmy podél dálnice a objednávky, které se opakují

Vedle svateb stojí v Benešově druhý pilíř, a to firemní klientela. Dálnice a rychlík do Prahy zhruba za čtyřicet pět minut znamenají, že tu sídlí provozy, které pořádají školení, konference a vánoční večírky. Strojírenství a potravinářství v okrese k tomu přidávají firemní snídaně a občerstvení na zákaznické dny. Tahle poptávka se opakuje, a proto je cennější než jednorázová oslava.

Firemní zákazník ale hledá jinak než nevěsta. Chce vědět, jestli umíte vystavit fakturu, jestli zvládnete termín, který se posunul, a jestli přivezete vybavení i do prostor bez kuchyně. Pro tuhle skupinu proto stavím samostatnou stránku, ne odstavec na hlavní straně. Má na ní být rozsah, obsluha, doprava a jasná věta o tom, že děláte i pravidelné akce.

Hotely, konferenční prostory a pořadatelé v okolí Konopiště jsou třetí skupina, na kterou se často zapomíná. Objednávají méně často, zato větší objemy a posílají dál doporučení. Když má web pro pořadatele vlastní stránku a jasný kontakt, dostanete se do jejich seznamu dodavatelů. To je typ zakázky, který drží provoz i v období, kdy se v okrese nežení nikdo.

Leden a únor: co má web dělat, když se nic nekoná

Hluché období po Novém roce je v cateringu tvrdé, protože náklady běží dál. Web v té době nemá mlčet, má sbírat poptávky na léto. Právě v lednu a únoru totiž lidé plánují svatby a firmy skládají rozpočty na celý rok. Kdo v tu chvíli na stránce chybí, o sezonu přijde.

Prakticky to znamená mít na webu obsah, který v zimě dává smysl. Popis zapůjčení vybavení, dovoz hotových jídel do kanceláří a nabídku menších akcí typu rodinná oslava nebo křtiny. Dovoz jídel je navíc služba, která v zimě drží tržby a v létě se dá utlumit. Když ji na webu nemáte, nikdo se na ni nezeptá.

Do zimy patří i údržba obsahu. Doplnit fotky z podzimních akcí, přepsat menu podle toho, co se osvědčilo, a projít texty. Trvá to pár hodin a v březnu se to vrátí. Sezonní web, o který se devět měsíců nikdo nestará, se pozná na první pohled.

Jak takový web stavím a co se děje po spuštění

Začínám tím, že si projdu vaše poslední akce a poptávky, které jste dostali. Z toho vzniká struktura stránek, ne naopak. Když se ukáže, že polovina dotazů byla na dojezd a zapůjčení nádobí, dostane to na webu vlastní místo. Tenhle krok trvá nejdéle a rozhoduje o tom, jestli bude web fungovat.

Pak přicházejí texty a fotky. Texty píšu já podle toho, jak mluvíte, ne podle šablony pro obor. Fotky potřebuji od vás, nebo domluvím focení na některé z vašich akcí. Bez vlastního materiálu vznikne stránka, která vypadá jako dvacet jiných.

Po spuštění web nezmizí z dohledu. Sleduji, na co lidé klikají, odkud přicházejí a kde odcházejí, a podle toho se první měsíce upravuje. Sezonní obor se navíc mění během roku, takže zásah před svatební sezonou a před Vánoci je normální součást provozu. Právě proto nabízím péči, ať to nemusíte hlídat vy.

Časté otázky

Má být na webu cateringu cena za osobu?

Konkrétní částka tam být nemusí, ale rozpad ceny ano. Napište, co všechno je v ceně a co se účtuje zvlášť, tedy obsluha, doprava a zapůjčení vybavení. Zákazník tak pochopí, proč se nabídky liší, a přestane vybírat jen podle jednoho čísla.

Kolik fotek z akcí je potřeba?

Lepší je menší galerie s popisky než velká složka bez kontextu. Ke každé akci stačí několik snímků a věta o tom, o jakou akci šlo a v jakém rozsahu. Důležité je, aby fotky byly vaše, protože podle nich si člověk představí svou vlastní oslavu.

Vyplatí se oddělená stránka pro svatby a pro firmy?

Ano, protože obě skupiny hledají jiná slova a rozhodují se podle jiných věcí. Nevěsta řeší menu, obsluhu a atmosféru, firemní zákazník termín, fakturaci a logistiku. Jedna společná stránka nakonec nemluví pořádně ani k jedné z nich.

Jak dlouho stavba webu trvá?

Záleží hlavně na tom, jak rychle dodáte fotky a podklady k menu. Strukturu a texty mám hotové obvykle během několika týdnů, zdržení vzniká na straně materiálu. Proto si hned na začátku ujasním, co dodáte vy a do kdy.

Dává web smysl, když většina zakázek chodí z doporučení?

Dává, protože doporučení a web se nevylučují. Člověk, kterému vás někdo doporučí, si vás stejně najde na internetu a rozhoduje se podle toho, co uvidí. Web tedy nepřivádí jen nové lidi, hlavně potvrzuje doporučení, které už dostali.