Web pro pekárnu Šumperk

Pekárna v Šumperku ztrácí nejvíc na objednávkách dortů, které chodí ve zprávách a v hovorech ráno, kdy není čas odpovídat. Web to umí převzít a rovnou sesbírat všechno, co k dortu potřebujete vědět. Ukážu, jak ho skládám a co k němu na bráně Jeseníků patří.

Objednávky dortů přes zprávy jsou největší tichá ztráta

Objednávka dortu se dnes obvykle domlouvá takhle: zákazník napíše zprávu večer, vy odpovíte druhý den odpoledne, on upřesní, vy se zeptáte na velikost, on pošle fotku z internetu a po sedmi zprávách se domluví termín, který si někdo zapíše na papír. Část zákazníků odpadne někde uprostřed a část objednávek se ztratí.

Formulář na webu tenhle koloběh nahradí jedním krokem. Zákazník vybere typ dortu, počet porcí, příchuť, datum vyzvednutí, napíše text na dort a přiloží obrázek pro inspiraci. Vy dostanete kompletní objednávku, potvrdíte ji jedním klikem a máte ji zapsanou na jednom místě.

Zásadní je, aby formulář vynutil předstih. Napište, kolik dní dopředu se dort objednává, a nepovolte dřívější termín, protože právě objednávky na zítra dělají v provozu největší chaos. U svatebních dortů se předstih uvádí v týdnech a k tomu patří poznámka, že se termín potvrzuje po domluvě.

Ceník dortů podle velikosti a počtu porcí

Nejčastější otázka u dortu zní kolik to bude stát, a odpověď záleží na velikosti. Zákazník ale neuvažuje v průměrech ani v kilogramech, uvažuje v počtu lidí. Ceník proto má být postavený podle počtu porcí, tedy dort na deset, patnáct, dvacet a třicet lidí, s cenou za každou variantu.

K základní ceně patří přehled příplatků. Patrový dort, potah, jedlý tisk, figurky, bezlepková nebo bezlaktózová varianta. Když jsou příplatky napsané, zákazník si sám poskládá dort podle rozpočtu a vy neztrácíte čas vysvětlováním, proč ta cena vyšla jinak.

V Šumperku a v okolí, kde jsou ceny pod krajským průměrem, má zveřejněný ceník ještě jednu funkci. Odfiltruje lidi, kteří čekají dort za cenu z řetězce, a přivede ty, kdo hledají kvalitu a jsou ochotni si připlatit. Bez ceníku dostáváte oboje a rozdíl zjistíte až v hovoru.

• Ceník podle počtu porcí, ne podle kilogramů
• Příplatky za patra, potah, jedlý tisk a figurky
• Bezlepkové a bezlaktózové varianty s cenou
• Minimální předstih objednávky vynucený formulářem
• Zvláštní pravidla a delší předstih u svatebních dortů

Galerie dortů jako katalog, ne jako náhodné fotky

Zákazník si dort vybírá podle obrázku a nejraději by ukázal prstem. Galerie proto nemá být sbírka náhodných snímků, ale roztříděný katalog: dětské, svatební, narozeninové, patrové, řezy a moučníky. U každé fotky patří označení velikosti a orientační cena, aby si člověk hned spojil vzhled s rozpočtem.

Fotky musí být vaše. Dort z internetu v galerii je nejrychlejší způsob, jak si zadělat na nespokojeného zákazníka, který čeká něco jiného, než umíte. Poctivé snímky vlastních výrobků v denním světle udělají víc než dokonalá cizí fotka, jak vysvětluji v článku vlastní fotky proti fotobance.

Ke katalogu se hodí přidat čísla nebo názvy. Když má každý dort označení, zákazník ve formuláři napíše, který chce, místo aby ho popisoval slovy. Ušetří to spoustu nedorozumění a zrychlí to celou objednávku.

Kváskový chléb a otevírací doba: co lidé hledají každý den

Vedle dortů má pekárna druhý typ návštěvníka: člověka, který hledá kváskový chléb nebo se jen chce ujistit, do kolika máte otevřeno. Tohle jsou krátká hledání na mobilu a rozhodují o tom, jestli k vám někdo zajde ráno cestou do práce.

Otevírací doba proto patří nahoru a musí být vždycky správná, včetně svátků. V Šumperku, kde část zákazníků přijíždí ze Zábřehu, z Mohelnice nebo z horských obcí, je zbytečná cesta velmi drahá zkušenost. Výjimky se nastavují na měsíc dopředu a stejný údaj musí sedět i na firemním profilu na mapách.

U kváskového chleba se vyplatí napsat konkrétnosti: ve které dny se peče, od kolika je k dispozici a jestli se dá rezervovat. Lidé, kteří tenhle chléb hledají, jsou ochotni si pro něj přijet, ale potřebují vědět kdy. Jak profil na mapách nastavit, aby vás krátká hledání našla, popisuji v článku jak optimalizovat web pro mapy.

Dodávky do kaváren a penzionů v Jeseníkách

Šumperk je brána Jeseníků a to znamená dvě turistické sezóny, zimní a letní, během kterých penziony, kavárny a restaurace v horách potřebují pečivo každý den. Pro pekárnu je to nejstabilnější odbyt, jaký se dá získat, protože se objednává dopředu a pravidelně.

Na webu tomu má odpovídat vlastní stránka pro odběratele. Co dodáváte, v jakých baleních, jaké jsou ceny při pravidelném odběru, do kolika hodin je potřeba objednat na další den, v jaké dny vozíte a do jakých obcí. K tomu formulář, kde provozovna zadá typ podniku a odhad denního odběru.

Sezónnost je tady důležitá zmínit. Penzion v Jeseníkách má jiný odběr v lednu a jiný v květnu, a když napíšete, že umíte objem přizpůsobit podle sezóny a že stačí ohlásit změnu s určitým předstihem, je to argument, který u vás odběratele udrží.

Roztroušené horské obce a rozvoz: kam vozíte a v jaké dny

Okolí Šumperku je rozeseté po údolích a dojezdové vzdálenosti jsou větší, než odpovídá počtu kilometrů. Hanušovice, Loštice a horské obce směrem k Jeseníku nejsou totéž co rozvoz po městě, a zákazník to potřebuje vědět dřív, než objedná.

Na webu proto patří jasný přehled rozvozu: do kterých obcí vozíte, v jaké dny, jaká je minimální objednávka a kolik stojí doprava. Pokud do vzdálenějších míst vozíte jen v určité dny, napište to, protože nejasný rozvoz je nejčastější důvod nedokončené objednávky.

Alternativou k rozvozu je výdejní místo nebo možnost vyzvednutí ve stanovený čas. U dortů to funguje dobře, protože zákazník si stejně pro dort jede. Stačí, aby měl potvrzený čas a věděl, kde zaparkovat.

Vánoce a Velikonoce: jak zvládnout špičku bez chaosu

Dva vrcholy roku, Vánoce a Velikonoce, dělají podstatnou část tržby a zároveň největší provozní zmatek. Cukroví, vánočky, mazance a beránci se objednávají v týdnech, kdy je v provozu nejhůř, a telefon zvoní nepřetržitě.

Web to zvládne, pokud se sezónní objednávkový formulář spustí s předstihem, tedy v listopadu a měsíc před Velikonocemi. Formulář má mít pevnou nabídku, pevné ceny, výběr termínu vyzvednutí po půlhodinách a hlavně uzávěrku, po které se objednávky zavřou. Uzávěrka je nejdůležitější prvek celého systému.

K tomu patří omezení kapacity. Když víte, že za den zvládnete určitý počet kilogramů cukroví, nastavte to a formulář se sám uzavře. Je to lepší než odmítat lidi v hovoru a zároveň to vytváří tlak objednat včas, což vám pomůže s plánováním výroby.

Kolik web pro šumperskou pekárnu stojí

Základní rozsah pokryje otevírací dobu, nabídku, galerii dortů a objednávkový formulář. Rozšířený přidá ceník podle porcí, sezónní objednávky, stránku pro odběratele a rozvoz. Vyšší rozsahy dávají smysl u pekáren, které chtějí prodávat online s platbou a mít objednávky napojené na výrobu.

Modelový příklad: pokud web přinese dvě objednávky dortů týdně navíc, náklad na základní rozsah se vrátí během několika měsíců. Je to modelový výpočet na vašich cenách, ne údaj z praxe, ale u pekárny s běžnou cenou dortu vychází podobně.

Časté otázky

Jak přesunout objednávky dortů ze zpráv na web?

Formulářem, který se zeptá na všechno naráz: typ dortu, počet porcí, příchuť, datum vyzvednutí, text na dort a případný obrázek pro inspiraci. Místo sedmi zpráv máte jednu kompletní objednávku, kterou jedním klikem potvrdíte. Důležité je, aby formulář vynutil minimální předstih a nepustil objednávku na zítra, protože právě ty dělají v provozu chaos. U svatebních dortů se předstih uvádí v týdnech.

Podle čeho stavět ceník dortů?

Podle počtu porcí, protože zákazník uvažuje v počtu lidí, ne v kilogramech. Uveďte dort na deset, patnáct, dvacet a třicet lidí s cenou a k tomu přehled příplatků za patra, potah, jedlý tisk a figurky. Nezapomeňte na bezlepkové a bezlaktózové varianty, které se dnes hodně poptávají. Zveřejněný ceník navíc odfiltruje lidi, kteří čekají cenu jako v řetězci.

Jak zvládnout vánoční a velikonoční špičku?

Sezónním objednávkovým formulářem, který se spustí s předstihem, tedy v listopadu a měsíc před Velikonocemi. Musí mít pevnou nabídku, pevné ceny, výběr termínu vyzvednutí po půlhodinách a hlavně uzávěrku, po které se objednávky zavřou. K tomu se nastaví denní kapacita, aby se formulář sám uzavřel, když je plno. Je to lepší než odmítat lidi v hovoru a zároveň to tlačí na včasné objednání.

Vyplatí se stránka pro kavárny a penziony?

V Šumperku ano, protože brána Jeseníků znamená dvě turistické sezóny a stálou potřebu pečiva v horských podnicích. Stránka má uvádět sortiment, balení, ceny při pravidelném odběru, uzávěrku objednávek na další den a dny rozvozu do jednotlivých obcí. Zmiňte, že umíte objem přizpůsobit podle sezóny, protože penzion má jiný odběr v lednu a jiný v květnu. Je to nejstabilnější odbyt, jaký pekárna může mít.

Kolik stojí web pro pekárnu?

Základní rozsah s otevírací dobou, nabídkou, galerií dortů a objednávkovým formulářem začíná na 19 990 Kč. Rozšířený s ceníkem podle porcí, sezónními objednávkami a stránkou pro odběratele stojí 39 900 Kč. Objednávky s platbou předem a kapacitními limity jsou na 79 900 Kč. Péče o web je od 990 Kč měsíčně.