Web pro restauraci Frýdek-Místek

Frýdek a Místek jsou pořád dvě města s vlastními centry a vlastními hosty. Restaurace, která to na webu nezohlední, mluví jen k polovině lidí, kteří ji ve městě hledají.

Dvě náměstí, dva typy hostů a jeden web

Frýdek a Místek dělí Ostravice a spojuje je jen správní rozhodnutí. Host z Místku jde na oběd na místecké náměstí, host z Frýdku k zámku a mezi sebou se ti dva proudy moc nepřelévají. Restaurace na jedné straně řeky proto nemůže na webu psát obecně o poloze v centru města.

Na webu to znamená být konkrétní v tom, kde jste a jak se k vám dostane člověk z druhé strany. Popis parkování je tady důležitější než jinde. Kde se dá zaparkovat zdarma, kde je placené stání, kolik minut se jde pěšky a jestli se dá zastavit před podnikem, to jsou informace, které rozhodují o obědě.

Druhá vrstva jsou lidé, kteří do Frýdku-Místku dojíždějí. Ostrava je dvacet minut, Třinec pětadvacet, Frýdlant nad Ostravicí patnáct. Cestou do Beskyd tudy o víkendu projedou tisíce aut a část z nich hledá, kde se zastavit na jídlo. Tuhle poptávku většina místních restaurací nechává ležet.

Denní menu venku do půl deváté, jinak je zbytečné

Dotaz na denní menu ve Frýdku-Místku se láme mezi osmou a desátou hodinou. Kdo v tu dobu nemá menu na webu, ten se do rozhodování vůbec nedostal. Fotka papíru vyfoceného na baru v jedenáct dvacet je pozdě a navíc se v mobilu nedá pořádně přečíst ani zvětšit.

Menu patří na web jako text, ne jako obrázek nebo soubor ke stažení. Text si přečte vyhledávač, přečte si ho hlasový asistent a hlavně se dá na telefonu zvětšit. Vkládání musí být otázka dvou minut, jinak to v provozu nikdo dělat nebude a po měsíci na webu visí menu z minulého úterý.

Kdo má menu jako text a přidá k němu strukturovaná data, začne se objevovat i v náhledech ve výsledcích vyhledávání. Ve Frýdku-Místku je to výhoda, protože většina konkurence pořád nahrává fotky jídelníčku na sociální sítě a ve vyhledávání není vidět vůbec.

• Menu na celý týden zadané dopředu, ne den po dni ráno
• Automatické přepnutí na aktuální den o půlnoci
• Cena u každého jídla včetně polévky
• Označení alergenů, protože to zákon vyžaduje i na webu
• Bezmasá varianta viditelně označená, ne schovaná dole
• Poznámka, do kolika hodin se menu vydává

Směny v Nošovicích a v hutích určují, kdy vám lidé volají

Automobilka v Nošovicích a její dodavatelé jedou na směny. Konec ranní směny ve dvě odpoledne znamená vlnu hostů, kteří dorazí mezi půl třetí a čtvrtou. Restaurace, která v tu dobu už nevydává, o ně přichází, a host to zjistí až na místě, což je nejhorší možná varianta.

Otevírací doba a doba výdeje jsou dvě různé informace a na webu mají být obě. Napište, do kolika se vydává denní menu, do kolika kuchyně vaří á la carte a jestli se v pauze mezi obědem a večeří dá objednat aspoň něco malého. Ušetříte si zklamané hosty i špatné recenze.

Stejně tak svátky a odstávky. Ve Frýdku-Místku má hodně lidí celozávodní dovolenou v červenci a restaurace často zavírají v podobném termínu. Kdo má na webu jasně napsané, kdy má zavřeno a odkdy zase vaří, získá důvěru. Kdo tam nechá loňskou otevírací dobu, přijde o hosta natrvalo.

Rezervace stolu, když v poledne nikdo nezvedá telefon

Mezi jedenáctou a druhou je v kuchyni i na place plno a telefon zvoní naprázdno. Právě v tu dobu ale volají lidé, kteří chtějí rezervovat stůl na večer nebo na víkend. Nezvednutý polední telefon je nejdražší ztracená rezervace, jakou restaurace ve Frýdku-Místku má.

Online rezervace to nespraví úplně, ale posbírá tu část hostů, které nebaví volat, a těch každý rok přibývá. Formulář na tři pole s okamžitým potvrzením bohatě stačí. Důležité je, aby se rezervace propsala tam, kde ji obsluha uvidí hned, ne jenom do e-mailu, který někdo otevře večer.

U větších akcí jde web ještě dál. Oslava pro dvacet lidí, křtiny, smuteční hostina nebo firemní večeře se dají poptat formulářem, který se rovnou zeptá na počet osob, termín, rozpočet na osobu a jestli je potřeba oddělený salonek. Tím odpadne pět e-mailů tam a zpátky.

Firemní obědy a prosincové večírky jako obrana proti lednu

Leden a únor jsou ve Frýdku-Místku mrtvé měsíce. Zahrádka nefunguje, večírky skončily a hosté se po Vánocích šetří. Jediné, co v tu dobu drží tržby, je B2B: obědové karty pro firmy z okolí, catering na školení a domluvené dodávky pro provozy z průmyslových zón v okolí.

Prosincové večírky se domlouvají v září a v říjnu. Kdo má na webu balíček s cenou na osobu už v polovině září, sbírá objednávky ve chvíli, kdy konkurence teprve přemýšlí, co vlastně nabídne. Rozdíl v obsazenosti prosince bývá zásadní a rozhoduje se o něm na začátku podzimu.

Beskydy k tomu přidávají další příležitost. Firmy z Ostravy a Třince tady dělají teambuildingy s výletem do hor a hledají, kde se dá najednou najíst padesát lidí. Pokud to na webu nemáte napsané včetně kapacity a orientační ceny, nikdo se vás na to nezeptá.

• Stránka pro firmy s obědovými kartami a měsíční fakturací
• Nabídka rozvozu obědů do kanceláří a provozů v okolí
• Balíčky na firemní večírek s cenou na osobu
• Kapacita salonku a možnost uzavřít celý podnik
• Ceník cateringu pro školení a konference
• Kontakt na jednu konkrétní osobu, která akce řeší

Provize donáškových služeb a co za to stojí vlastní web

Donáškové platformy si berou z každé objednávky výraznou část marže. Zbavit se jich úplně většinou nejde a ani to není cíl. Dá se z nich ale sundat část objemu tím, že host, který u vás jednou jedl, objedná příště přímo. K tomu potřebujete vlastní objednávkovou stránku a jasný důvod, proč ji použít.

Nejrychlejší návratnost mají u restaurací denní menu a rezervace. Web od 19 990 s pořádně udělaným menu dokáže během měsíce přitáhnout obědové hosty, kteří o vás dosud nevěděli, protože jste ve vyhledávání prostě nebyli vidět a spoléhali jste na kolemjdoucí.

Dodání zvládnu do sedmi dní. Nejlepší termín na spuštění je konec srpna, aby web stihl zachytit podzimní poptávku po firemních večírcích a nastartoval prosinec, na jehož tržbách stojí celý první kvartál příštího roku.

Časté otázky

Proč nestačí dávat denní menu jako fotku na sociální sítě?

Protože fotka není text. Vyhledávač si ji nepřečte, na mobilu se špatně zvětšuje a v deset dopoledne ji uvidí jen ten, kdo vás už sleduje. Menu jako text na webu chytne lidi, kteří ve Frýdku-Místku hledají denní menu poprvé, a přesně tohle publikum potřebujete přivést k obědu.

Kdy začít nabízet vánoční večírky?

V polovině září. Firmy z Nošovic, z hutí a z ostravských kanceláří řeší termíny v září a říjnu a v listopadu už mají zamluveno. Balíček s cenou na osobu, kapacitou salonku a dvěma variantami menu stačí mít na webu jako jednu stránku, na kterou odkážete v odpovědi na každou poptávku.

Dá se odejít od donáškových platforem úplně?

Většinou ne, ale dá se z nich přesunout část objemu. Kdo u vás jednou jedl, může příště objednat přímo, pokud má kam kliknout. Vlastní objednávková stránka s nižší cenou nebo s nápojem navíc dává hostovi důvod ke změně. Platformu nechte na získávání nových lidí, opakované objednávky si berte k sobě.