Web pro pekárnu Příbram

V šest ráno se v příbramské pekárně sází chleba a zároveň zvoní telefon s dotazem na dort k narozeninám. Web má tenhle hovor přijmout za vás, přesně a s termínem.

Ranní špička u pece versus objednávka dortu, která nepočká

Provoz pekárny je nastavený na noc a ráno. Mezi čtvrtou a devátou se peče a vydává a nikdo nemá ruku volnou na telefon. Právě v tuhle dobu volají zákazníci, protože jdou kolem nebo si vzpomněli cestou do práce. Hovor buď nikdo nezvedne, nebo se odbyde a objednávka se ztratí.

Objednávky dortů přes zprávy na sociálních sítích jsou stejný problém v jiném obalu. Termín se domluví v konverzaci, zapíše na papírek a pak se hledá, jestli byl korpus čokoládový nebo vanilkový. Jedna zapomenutá objednávka na sobotu stojí víc než celý web, protože se o ní mluví po celé Příbrami.

Web tenhle provoz nemá nahradit. Má z něj vyndat tu část, která se dá vyřídit bez člověka: přijmout objednávku s úplným zadáním, potvrdit ji a zapsat do jednoho seznamu, který se dá otevřít odpoledne, až je na to konečně čas.

Objednávkový formulář na dort, který se zeptá na všechno naráz

Formulář na dort se musí zeptat na všechno, co byste jinak zjišťovali třemi zprávami. Datum a hodina vyzvednutí, počet porcí, korpus, náplň, alergie, nápis na dortu, fotka inspirace. Když tohle klient vyplní najednou, vaše odpověď zní ano nebo ne a cena, ne další doplňující otázka.

Uzávěrka je druhá polovina té práce. Napište na stránku, že dorty přijímáte nejpozději pět dnů předem a svatební tři týdny. Bez toho budete každý týden vysvětlovat po telefonu, proč to na zítra nejde. S tím si to zákazník přečte sám a napíše včas nebo vůbec.

• Datum a čas vyzvednutí, u svateb i adresa doručení
• Počet porcí místo průměru v centimetrech, zákazník neví, kolik je dvacet čtyři
• Korpus, náplň a poleva z pevného seznamu, ne volný text
• Alergie a bezlepková varianta jako samostatná volba
• Nápis na dort přesně tak, jak má být napsaný
• Fotka inspirace nahraná přímo ve formuláři
• Potvrzení objednávky nebo záloha, aby termín skutečně platil

Kváskový chléb jako důvod, proč zajet z Dobříše a Sedlčan

Kváskový chléb je jediný produkt pekárny, kvůli kterému člověk zajede přes půl okresu. Lidé z Dobříše, Sedlčan a Rožmitálu pod Třemšínem hledají poctivý chléb a supermarket jim ho nedá. Na webu proto nesmí být jen v seznamu, ale mít vlastní stránku se složením, dobou kynutí a hodinou, kdy je čerstvý.

Ta hodina je klíčová informace. Kdo přijede v jedenáct a chleba je pryč, podruhé nepřijede. Věta o tom, že kváskový chléb jde z pece v sedm a znovu v patnáct hodin, řídí příjezdy zákazníků a zároveň jim říká, že máte řád. Rezervace bochníku na jméno je logický další krok.

Stejně se dá popsat pár dalších věcí, které umíte lépe než konkurence. Žitný chleba s kvasem, koláče na objednávku, sladké pečivo bez margarínu. Konkrétní popis vydrží roky a lidé ho ve vyhledávání najdou snáz než obecné slovo pečivo, o které soutěží úplně všichni.

Hodina od Prahy: cena dortu je v Příbrami argument, ne omluva

Velká část Příbramanů dojíždí za prací do Prahy a zná pražské ceny. Dort za tři tisíce v Praze a srovnatelný dort za tisíc čtyři sta v Příbrami je rozdíl, který stojí za zveřejnění. Skrytá cena tuhle výhodu maže, protože zákazník automaticky předpokládá, že to bude podobné.

Ceník podle velikosti je nejjednodušší způsob, jak to ukázat. Cena za dort na dvanáct, dvacet, třicet a padesát porcí plus příplatky za patra a modelaci. Zákazník si spočítá rozpočet na oslavu bez volání a vy dostanete objednávku od člověka, který s tou částkou dopředu počítá.

Fotky jsou u pekárny polovina prodeje. Deset skutečných dortů z vaší výroby vyfocených při denním světle udělá víc než jakýkoli text. Zákazník si vybírá podle obrázku a pak se ptá, jestli to jde udělat i pro něj. Cizí fotky z internetu se poznají a končí to reklamací.

Kavárny, jídelny a provozovny na Brdech jako denní odbyt

Prodej přes pult závisí na počasí a náladě. Dodávky do kaváren, restaurací a firemních jídelen jsou jistota. Objednávka se opakuje každý den, fakturuje se měsíčně a objem se dá naplánovat do výroby. V Příbrami k tomu přidejte školní jídelny, penziony v Brdech a provozovny kolem Svaté Hory.

Provozovatel kavárny hledá jiné informace než maminka s dortem. Chce vědět, do kolika je nutné objednat na další den, v kolik ráno přivezete, jaká je cena při odběru nad určitý počet kusů a jestli fakturujete se splatností. Tohle je obsah samostatné stránky pro odběratele.

Stránka pro odběratele má ještě jeden efekt. Když ji pošlete odkazem majiteli nové kavárny, působí to jinak než telefonát. Vidí ceny, podmínky i jména míst, kam už vozíte, a odpovídá jen na jedinou otázku, tedy od kdy se dá začít.

• Ceník při odběru nad dvacet a nad padesát kusů denně
• Čas uzávěrky objednávky na následující den
• Trasa a hodina rozvozu po Příbrami, Dobříši a Sedlčanech
• Fakturace se splatností a dodací listy
• Reference z kaváren a penzionů, které už zásobujete

Vánoce, Velikonoce a poutní sezóna na Svaté Hoře v jednom kalendáři

Rok v pekárně má dva vrcholy. Vánoce s cukrovím a vánočkami a Velikonoce s mazanci a beránky. Léto je slabší, protože lidé odjíždějí. K tomu Příbram přidává poutní sezónu na Svaté Hoře a víkendový provoz kolem Brd, kdy městem projíždějí výletníci a hledají, kde se dá koupit něco domácího.

Sezónní objednávky se dají otevřít dopředu. Formulář na vánoční cukroví spuštěný v polovině listopadu s uzávěrkou k patnáctému prosinci rozprostře výrobu a řekne vám předem, kolik čeho péct. Stejně funguje objednávka mazanců a beránků otevřená od poloviny března.

Otevírací doba je poslední, ale nejčastěji hledaná informace. Musí být na webu i na firemním profilu a musí sedět, včetně svátků a poutních víkendů. Zákazník, který přijede na zavřeno, si to pamatuje déle než pět dobrých nákupů. Aktualizace zabere minutu a je to nejlevnější věc pro tržbu.

Časté otázky

Nahradí objednávkový formulář telefon?

Nenahradí, ale sundá z něj většinu ranních hovorů. Kdo chce mluvit, zavolá dál. Rozdíl je v tom, že objednávka dortu přijde kompletní a v době, kdy se jí můžete věnovat. Formulář navíc funguje večer a v neděli, tedy přesně tehdy, kdy zákazníci plánují oslavy a rozhodují se.

Vyplatí se malé pekárně v Příbrami web, když má stálé zákazníky z okolí?

Stálí zákazníci nakupují chleba, ale dorty a cukroví objednávají i lidé, kteří kolem nechodí. Právě u nich rozhoduje, jestli najdou ceník a možnost objednat online. K tomu se přidá odbyt do kaváren a jídelen, který se přes výlohu nezíská. To dohromady web během pár měsíců zaplatí.

Jak rychle bude web hotový a co k tomu potřebujete ode mě?

Web stavím do sedmi dnů od chvíle, kdy mám podklady. Od pekárny potřebuju fotky výrobků, ceník dortů podle porcí, seznam korpusů a náplní, otevírací dobu a uzávěrky objednávek. Fotky bývají největší zdržení, takže je řešíme jako první. Texty a strukturu stránek dodělám sám.