Web pro pekárnu Znojmo

Ve Znojmě se pekařství neprodává výkladní skříní na Horním náměstí, ale tím, jestli vás někdo najde ve chvíli, kdy potřebuje dort na sobotu. Tenhle text popisuje, co má web znojemské pekárny umět, aby ranní špička u pultu neznamenala každý den několik zmeškaných telefonátů.

Ranní špička u pultu a telefon, který zvoní v nejhorší chvíli

Mezi šestou a devátou ráno stojí ve znojemské pekárně fronta a zároveň zvoní telefon s dotazem na dort k narozeninám na příští sobotu. Obsluha si termín napíše na účtenku, ta zapadne pod kasu a zákazník se v pátek ptá, proč o objednávce nikdo neví. Tohle není chyba lidí, je to chyba kanálu, kterým objednávka přišla.

Web to řeší jediným způsobem. Přesune objednávku dortu z telefonu do formuláře, který funguje ve dvě ráno i v neděli odpoledne. Zákazník vybere velikost, korpus, datum vyzvednutí a nahraje fotku inspirace. Vy si to přečtete až po ranní směně, potvrdíte jedním klikem a termín je zapsaný na jednom místě, kde ho vidí každý.

Rozdíl je měřitelný. Pekárna, která přijímá dorty formulářem, přestane ztrácet zakázky ve špičce a zároveň získá podklad pro plánování výroby. Vidíte dopředu, kolik korpusů budete v sobotu potřebovat, a nemusíte se spoléhat na paměť člověka, který zrovna obsluhoval frontu do dveří. To je u sezónních víkendů rozdíl mezi klidnou sobotou a improvizací.

Vinařská sezóna od května do října mění složení vašich zákazníků

Znojmo žije od května do října jinak než zbytek roku. Do sklepů v Šatově, na cyklostezky kolem Podyjí a na vinobraní přijíždějí lidé, kteří ráno hledají snídani a odpoledne něco na cestu. Pekárna, která má na webu jasně napsanou otevírací dobu a polohu, tuhle poptávku zachytí. Pekárna bez ní ji pošle konkurenci u parkoviště.

Letní útlum, o kterém mluví pekaři jinde, ve Znojmě neplatí doslova. Místní odjedou na dovolenou, ale nahradí je návštěvníci a s nimi jiná objednávka: chleba na chatu, koláče pro skupinu, slané pečivo na degustaci. Web má tuhle roli obsloužit sekcí, která nemluví o denním pečivu, ale rovnou o balíčcích pro návštěvu sklepa.

• Otevírací doba viditelná bez rolování, včetně sobot a nedělí ve vinařské sezóně
• Mapa a parkování, protože návštěvník Podyjí hledá pekárnu autem, ne pěšky z náměstí
• Sekce pro skupiny: koláče, chlebové mísy a slané pečivo k degustaci ve sklepě
• Fotky výrobků z posledního týdne, ne katalogové obrázky odjinud
• Kontakt na jedno kliknutí, protože turista neprochází menu, hledá tlačítko

Rakouský zákazník z Retzu a Laa přijede, pokud rozumí ceníku

Znojmo je od Rakouska pár minut a rozdíl v cenách je hlavní důvod, proč přes hranici jezdí lidé nakupovat. U pečiva to platí dvojnásob, protože kváskový chleba za necelou stovku je v Retzu nebo Laa an der Thaya nesrovnatelná nabídka. Web, který má aspoň stručnou německou verzi klíčových stránek, tenhle rozdíl umí zpeněžit.

Nemyslím tím překlad celého blogu. Stačí jedna stránka v němčině: co pečeme, kdy máme otevřeno, kde se dá zaparkovat a jak si objednat větší množství dopředu. K tomu ceník v korunách s orientačním přepočtem. Rakouský zákazník pak neváhá, jestli za to stojí přejet hranici, protože si to spočítal ještě doma u snídaně.

Vyhledávače navíc jazykové verzi rozumí. Pokud máte německou stránku správně označenou, začnete se objevovat i na německy zadané dotazy po pekárně ve Znojmě a dostanete se před provozovny, které mají web jen česky. Je to levná výhoda, kterou v příhraničí většina pekáren nevyužívá, protože ji předem považuje za komplikaci.

Objednávka dortu jako formulář, ne jako patnáct zpráv na Messengeru

Dort na objednávku je nejdražší položka sortimentu a zároveň nejhůř řízená. Zákazník napíše na sociální síť, vy odpovíte večer, on se ozve za dva dny s otázkou na cenu a mezitím se domlouvá s někým dalším. Průměrná objednávka takhle sežere dvacet minut komunikace a půlka z nich je úplně zbytečná.

Formulář to zkrátí na jeden krok, pokud se ptá na správné věci. Ne na obecný vzkaz, ale na datum, počet porcí, příchuť, alergeny a rozpočtovou hladinu. Když k tomu přidáte ceník podle průměru dortu, odfiltrujete lidi, kteří čekali třístovku, a zůstane vám poptávka, kterou má smysl řešit do konce.

Svatby si zaslouží vlastní stránku. Svatební dort se řeší tři až šest měsíců dopředu a nevěsta z Moravského Krumlova nebo Hrušovan nad Jevišovkou porovnává fotky, ne ceny. Galerie deseti realizací s uvedeným počtem porcí a orientační cenou udělá víc než jakýkoliv text o tradici a poctivém řemesle.

• Datum a hodina vyzvednutí s blokací termínů, které už máte plné
• Počet porcí místo počtu pater, protože patra zákazník odhadnout neumí
• Korpus a náplň z předvyplněného seznamu, ne volným textem
• Alergeny a bezlepková varianta, protože jinak se na to stejně někdo zeptá telefonem
• Nahrání fotky inspirace přímo do formuláře
• Záloha a způsob potvrzení, aby termín nikdo neblokoval naslepo

Dodávky do kaváren, penzionů a jídelen jako klidná část tržeb

Sezónní výkyvy ve Znojmě srovná jediná věc, a to pravidelný odběr. Kavárny na Masarykově náměstí, penziony ve Vranově nad Dyjí, restaurace v Miroslavi a firemní jídelny v průmyslové části města potřebují každý den stejné množství pečiva. Jenže tenhle typ zákazníka vás na webu hledá úplně jinak než maminka, která shání dort.

Stránka pro odběratele má vypadat věcně. Minimální odběr, časy rozvozu, spádová oblast v kilometrech, fakturace a kontakt na člověka, který o dodávkách rozhoduje. Žádné fotky rozzářených lidí, jen podmínky. Provozní kavárny v Jaroslavicích potřebuje vědět, jestli přivezete do sedmi ráno. Když to na stránce najde, ozve se ještě týž den.

Tenhle segment nikdy nebude v návštěvnosti vidět jako velké číslo. Deset návštěv měsíčně, z toho dvě poptávky. Jenže jedna dodávka do restaurace znamená stabilní tržbu po celý rok včetně ledna, kdy je náměstí prázdné a turisté nikde. Poměr námahy a výsledku je tady lepší než u čehokoliv jiného na webu.

Kolik web pro znojemskou pekárnu stojí a v jakém pořadí ho stavět

Stavím weby ve třech úrovních a u pekárny se rozdíl pozná hlavně v tom, kolik práce web převezme. Nejlevnější varianta funguje jako otevírací doba, fotky a formulář. Dražší varianta řídí objednávky dortů, hlídá obsazené termíny a posílá potvrzení. Dodávám do sedmi dní, protože vinařská sezóna na nikoho nečeká.

Pořadí je důležitější než rozpočet. Nejdřív otevírací doba a mapa, protože to hledá nejvíc lidí. Pak fotky a ceník dortů, protože ty rozhodují o objednávce. Pak formulář s termíny. Německou verzi bych řešil až ve chvíli, kdy první tři věci fungují, jinak platíte za překlad stránky, na kterou zatím nikdo nechodí.

U pekárny navíc platí, že web nikdy není hotový. Vánoční nabídka se liší od velikonoční, letní sortiment od zimního a otevírací doba o svátcích od té běžné. Proto dává smysl měsíční péče za 2 990 Kč, kde sezónní změny řeším já a vy se v prosinci nemusíte učit, kde se mění text.

Časté otázky

Kolik stojí web pro pekárnu ve Znojmě a jak dlouho se dělá?

Základní web začíná na 19 990 Kč a hotový je do sedmi dní od dodání podkladů. Pokud chcete objednávkový systém na dorty s blokací termínů a německou verzi pro rakouské zákazníky, jste na Growth Systemu od 39 900 Kč. Provoz webu pak stojí 990 Kč měsíčně, péče o sezónní obsah 2 990 Kč.

Má smysl dělat německou verzi, když většina zákazníků je z Česka?

Ve Znojmě ano, ale až jako druhý krok. Zákazník z Retzu nebo Laa an der Thaya jezdí přes hranici kvůli ceně a hledá německy. Stačí tři stránky: sortiment, otevírací doba a objednávka většího množství. Celý web překládat nemusíte, náklad se vrátí i na téhle zkrácené verzi během jedné sezóny.

Nahradí formulář na dorty úplně telefonické objednávky?

Ne a ani by neměl. Starší zákazníci budou volat dál a to je v pořádku. Cílem je odvést do formuláře tu část poptávky, která přichází večer a o víkendu, kdy stejně nikdo nezvedá. V praxi se takhle přesune zhruba polovina objednávek a ranní špička u pultu se znatelně uklidní.